宝幸、新チーズ素材『フォマーゼ』の新商品発売
宝幸のロルフ事業部は新しいチーズ素材として業務用に提案する『フォマーゼ』シリーズの新商品として、とろける固形タイプの「シュレッドフォマーゼ原本」（５�圈滷押砲函屮侫�マーゼシュレッドミックス」（１�圈�12）の２品を９月15日から発売する。輸入チーズの高騰が続く中、代替チーズの活用が食品メーカーや外食産業などで活発になっている。
「シュレッドフォマーゼ原本」はシュレッド加工できる固形タイプ。加熱調理後に軽い糸引き性を有し、冷めても硬くなり難い特性がある。
「フォマーゼシュレッドミックス」は加熱調理後にナチュラルチーズのように溶け広がるフォマーゼとナチュラルチーズをシュレッド状に加工してミックスした。チーズの風味、糸引き性も備えている。
フォマーゼは今年１月から発売。代替チーズとしてではなく、独自の機能性を備えた「チーズ素材の新たな価値を創造する！」をコンセプトとして提案している。
フォマーゼシュレッドミックス