施設が使えるようになると、各種研修を行います。サンプル出荷ができるよう、必ず営業許可は取りましょう。

（１）製造研修・・・ＡｔｏＺ、ＡｔｏＸ、丸刃、ミンチライン、包装値付け、洗浄清掃、店舗仕分けなどがあります。
　※以前、丸刃中心の研修だと丸刃だけで２カ月必要でした。Ａｔｏ〜シリーズができてからは１週間の研修で十分です。社員、パートさんがお店からの移動だとさらに期間は短くなります。
　※製造の研修も重要ですが、受注から製造、包装値付け、店舗仕分けなど、全体の流れを社員や主要パートさんが習得することが重要です。締め切り時間厳守のため、進捗状況の把握の練習も必要です。

　※研修中、一定の商品レベルに達したら、２〜３店舗に出荷します。それまでは、鮮度の良いうちに凍結してミンチ材とします。