今年設立50周年を迎えた日本厨房工業会が「五十年史 ニッポンの食を支えて半世紀」をこのほど完成させた。
　工業会の50年間の歩みと、主な事業である厨房設備機器展の開催や機関誌「厨房」の発行、海外視察調査団の派遣、厨房設備士資格認定試験の実施、厨房の火災予防を啓発する「グリス除去装置」の認定などの活動内容をまとめている。
　また「厨房技術の歩み」として、涼厨、ＩＨ調理器、厨房設計、スチームコンベクションオーブンなどを挙げ、識者が寄稿している。