高齢化、労働者減少、インバウンド需要に対応
便利、簡単オペレーションで顧客の課題解決
ケンコーマヨネーズ 常務取締役 島本国一氏
ケンコーマヨネーズは「サラダ料理」を切り口に、マヨネーズ・ドレッシングやＬＬ（ロングライフ）デリカ・惣菜、タマゴ加工品などを幅広く提案しており、業績は順調に伸びている。2014年３月に竣工、稼働した静岡富士山工場の貢献も大きい。
商品開発の方向などにつき、島本国一常務に語ってもらった。
商品開発部門 部門長
島本国一常務
現中計「KENKO Five Code 2015-2017」では指針として、�．哀蹇璽丱螢次璽轡腑鵝弊こε�拡大）、�▲ぅ離戞璽轡腑鵝↓�ベストプラクティス（最良実施）、�ぅ離Ε譽奪献泪優献瓮鵐函蔽療�管理）、�ゥ灰潺絅縫院璽轡腑鵝淵屮薀鵐桧蘋�）――を掲げている。
前３月期はサラダ、マヨ・ドレ、タマゴ類のいずれも順調に伸びた。小型形態のＬＬサラダ類はアイテム数、売上げとも増えた。利益は鶏卵相場高のマイナス要因を、増収と、高付加価値商品の増加、静岡富士山工場の操業度アップなどでカバーし、増益とした。
今期は単体売上げ700億円（4.6％増）、営業利益34億5000万円（0.4％増）、経常利益35億円（2.1％増）、純利益21億3000万円（2.1％増）を計画している。
健康・ヘルシー志向、高付加価値、安全・安心を背景とし、『サラダ料理』を切り口に、市場動向を読みながら、商品開発や価格について柔軟に対応する方針。
ブランド戦略の中で、マヨ・ドレでは「世界を旅するドレッシング」シリーズ、サラダでは和惣菜の「和彩万菜」シリーズ、「まるごと北海道」シリーズ、たまご加工品では「惣菜亭」シリーズをそれぞれ強化する。
秋の新製品は「高齢化」、「労働人口減少」、「インバウンド需要増加」、さらには「便利・簡単オペレーション」などのキーワードに対応して開発した。
新商品と合わせて、商品を実際に取り入れた調理例を262メニューも用意しており、顧客の利用を手助けする。