イタリアンジェラートのセミナー、都内で９月27〜28日
イタリアの菓子製造機械メーカー、カルピジャーニ・グループの日本法人、カルピジャーニ・ジャパン��（東京都世田谷区、ロレンツォ・スクリミッツィ社長）はイタリアンデザートのスペシャルセミナーを東京本社で９月27〜28日開催する。
同社は東京本社内にカルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティを設立し、ジェラート（氷菓）とペストリー（ケーキやパンの総称）の食文化を融合させることに力を入れている。同ユニバーシティではジェラートやペストリーを含むチルド・フローズンデザート業界のトップクラスのシェフらをインストラクターに迎え、スキルの向上や、世界に通用する人材を育成するためのトレーニングの場を提供している。
ピエルパオロ・マンニ氏
27〜28日開催するスペシャルセミナーには、ゲストインストラクターとしてイタリアンペストリーアカデミーの設立者で、著名なパティシエ、ピエルパオロ・マンニ氏を招く。セミナーはマンニ氏によるオリジナルジェラートペストリーレシピのデモンストレーションと試食を予定。
対象はパティシエ、ジェラティエーレなど、ジェラート製造に携わる人。先着50名。参加費は１万5000円。マンニ氏の著書「リバースフュージョン」も付く。27日が日本語、28日が英語によるセミナーで、内容は同じ。両日とも10〜17時。在日イタリア大使館、協同組合全日本洋菓子工業会らが後援する。
問合せは、カルピジャーニ・ジェラートペストリー・ユニバーシティ（カルピジャーニ・ジャパン�蠧癲■泥瓠璽�sportello@carpigianijapan.co.jp、ＴＥＬ03-5779-8850、ＦＡＸ03-5779-8853）。