農産物の生産・加工メーカー、六星（石川県白山市）は、自社で特別栽培した白山市産のこしひかりを使った冷凍「玄米ライスバーガーバンズ」を商品化した。８月18〜19日東京ビッグサイトで開催された国産農産物・展示商談会「アグリフードＥＸＰＯ」で初めて披露し、反応を確かめた。

　同社の主要事業は米の生産。近隣の農家から農地を請け負い、作物を育てているが、後継者不足を背景に、年々、請負面積が増加しているという。その後、米の栽培から餅、おにぎり・弁当、惣菜、漬物、和菓子の加工、販売まで手掛ける６次産業を形成し、農業の維持・発展をめざしている。
　玄米ライスバーガーバンズの原料は玄米と食塩のみ。米は農薬使用量を従来比で５割以上減、有機肥料を50％以上使用した特別栽培米。
　食品添加物は使わない。餅の製造で培ったノウハウを活かし、つなぎを一切使うことなく、玄米だけで“もちもち”した食感のバンズを開発した。製造は餅の生産ラインを活用。「餅のように、ついて成型しているわけではない」（同社）という。原料から加工まで一貫生産するため、生産履歴が明らかなのも強み。
　調理は凍ったまま電子レンジで１〜２分加熱するだけ。仕上げにフライパンなどで両面に焦げ目をつけると香ばしくなる。
　10枚入りと20枚入りを業務用に販売する予定だが、商品化したばかりのため価格は未定。バンズ２枚で約230キロカロリーに抑えた。担当者によると、展示会の来場者からは「使いやすい」、「ヘルシー志向の女性向き」といった声があったという。