レンジで「蒸しサラダ」を提案、人気の蒸し料理に着目
キユーピー、ぬらしたペーパーで覆い加熱、ライオンとコラボ
キユーピーは「蒸しサラダ」を中心とする電子レンジ活用商品とその利用料理について、メディアを対象とした説明会を１日、東京渋谷で開いた。
野菜の摂取を増やしたいという消費者の意識と実際の行動には隔たりがあることをデータで示し、様々なデータを根拠に、�ヾ蔽鵜△�いしい��失敗がない�い瓦舛修Υ境シ从兩�――を満たす野菜料理として、レンジを使った「蒸しサラダ」を提案した。
農水省の食料自給表によれば野菜の年間１人当たりの消費量は年々減り続け、それに反比例してがん患者が増えている。１人当たり野菜消費量は米国が増え続けているのに対し、日本は逆行している。がんと生活習慣病の予防のため、厚労省は１日野菜を350g食べることを奨励しているが、実際の摂取量は60g足りず、特に20〜39歳の摂取量が少ない。朝食欠食率が高いのもこの世代の特徴。
「野菜をもっと食べたい」とは思っているが、実際に食生活の改善に取り組んでいる人は少ない。
同様に、野菜が食べられるという意識で冬場は鍋料理が好まれるが、同社では「鍋には数人分の野菜が入っており、１人前の野菜摂取量は125〜160gと少ない」ことを指摘し、これを補うため「サラダは必須」と分析した。
一方で、野菜の摂取増大と調理時間の短縮、世帯人数の減少などの背景により蒸し料理ブームが起きているが、実際の蒸し料理は「蒸し器」の32.0％を上回って「トップはレンジ」（41.1％）と調査結果を公開。そこでレンジを使った「蒸しサラダ」の調理方法と関連商材を紹介した。
クッキングペーパーを敷いた皿の上に野菜、肉（魚）などを並べ、ぬらして軽く絞ったクッキングペーパーで全体を覆い、レンジで約７分加熱。ペーパーを取り除いてドレッシングをかける。
白菜の間に豚肉とチーズをはさんでレンジ蒸し調理する「ミルフィーユ風蒸しサラダ」などを調理実演し、試食提案した。ライオンの『リード・クッキングペーパー』を使ったコラボ販促も実施する。
また、加工食品部門では具材を調味液入りの専用袋に入れてレンジ調理すれば主菜、副菜が失敗なくできる「レンジクック」シリーズを開発。グループ会社でカット野菜を手がける�螢汽薀瀬�ラブでは蒸しサラダ用野菜、デリア食品ではレンジ調理する惣菜と惣菜用容器を開発しており、本社フードサービス本部ではレンジ調理する「ふんわりたまごベース」（冷食）を業務用に販売していることを紹介した。
説明会にはタイアッププロモーションを実施するライオンの関係者も同席し、「クッキングペーパー」と他社のクッキングタオルとの機能、調理の仕上がりの違いなどを説明した。
クッキングペーパーで覆ってレンジで蒸しサラダを提案した
レンジで｢３レス」追求、遠藤本部長
キユーピーの遠藤貢取締役商品開発本部長はレンジで「蒸しサラダ」のメディア説明会の席上、レンジを駆使した商品開発と調理提案の方向について次の様に説明した。
「グループ全体でレンジ・ソリューションに取り組んでいる。電子レンジの普及率が高いことはいうまでもないが、レンジを活用して新しい食卓のあり方まで提案したい。
取り組んでいるテーマは“３レス”。�．織ぅ爛譽垢納蠏擇肪算�間でできる。�▲好�ルレスで特別な技術なしに、誰でも失敗なくできる。��ストレスレスで面倒さがない。
全社キャッチフレーズの“愛は食卓にある”の通り、レンジで提案力を高めたい」。