ある地方の精肉ＰＣの立ち上げをもとに、具体的に何をすれば良いのか、成功例、失敗例を示しながら紹介してみたいと思います。
　
　ある地方の量販店。業績が低迷気味で何とかしなければ･･･という経営陣が、思い切って仕事の仕組みを変えようと考えました。

第１部　計画（基本構想）
　＜１＞まず現状の把握、認識を行いました。
　（１）精肉部門は利益が出ていない
　（２）前年対比マイナス売上げ
　（３）センスのある精肉ＭＧの存在と、立地の良いお店の利益で全体をカバーしている

　【主な理由】
　（１）競合店が常に安い
　 (２）売上げ確保のため品揃え、大量陳列するが、ロスが多い
　（３）経費がまかなえない（人件費・販管費）
　
　＜２＞この状況を改善するため、いろいろと検討し、大胆な仮説を立ててみました。
　（１）精肉ＰＣセンターを設立し、30店舗、１日平均１万2000パックを集中生産し、インストアでは製造しない。
　（２）店の精肉担当をすべて配置転換し、専任は置かない
　　　　（・発注は送り込み　・加工肉の発注は惣菜担当が行う）
　　
　この仮説でシミュレーションを行います。

　次号も、計画（基本構想）についてご紹介します。