リンガーハットは冷凍食品などの外販商品の強化を目的に富士小山工場（静岡県小山町）、佐賀工場（佐賀県吉野ケ里町）、京都工場（京都府京田辺市）の製造ラインを新増設する。投資額は10億円。併せて店舗オペレーションの効率化や省力化を進めるため、既存店舗の改装投資に13.5億円を投じる。１月26日発表した。

　コロナ禍で事業環境が激変し、業績は大きく落ち込んでいる。成長軌道に再び乗るためには「新たな生活様式」に対応した投資戦略が必要と判断した。

　グループ子会社のリンガーハットフーズ（長崎市）とリンガーハットジャパン（同市）が取り扱う冷凍食品を増産する。富士小山工場と京都工場で外販商品の製造ラインを新設するほか、もやしラインやぎょうざライン、包装ラインなどの新設・改修を３工場で進める。

　リンガーハットの冷凍商品は「長崎ちゃんぽん」や「長崎皿うどん」、「ぎょうざ」、「チャーハン」などがあり、外販事業の2019年度の売上げは2017年度比で約４割も伸びている。同社は積極投資で生産能力や品質を高め、外販事業の成長を加速したい考え。

　店舗改装は「リンガーハット」や「とんかつ濱かつ」を中心に2023年２月までに進める。テイクアウトをメインにした店舗レイアウトに変更するほか、非接触型の客席、換気設備の効率化による安心安全設計を採用する。デジタル化も推進し、食材の自動発注やＡＩによる需要予測を導入する。
　また、コロナ時代の店舗戦略としてロードサイド店への投資を強化する。

　設備投資にかかる23.5億円はモルガン・スタンレーＭＵＦＧ証券を割当先とした新株予約権の発行で調達する。新株予約権の発行による調達資金は資本となるため、財務健全性の指標も段階的に改善することができる。

　リンガーハットはこの資金調達と同時に、資本性劣後ローンとして総額50億円を金融機関から借り入れることを発表した。資本増強を図る。同社はコロナ禍で財務状況が悪化しており、自己資本比率は2020年２月54.7％だったが、11月には34.2％にまで落ち込んだ。資本性劣後ローンは自己資本とみなすことができるため、即座に財務健全性を高められる。

　2021年２月期（通期）の売上高は前期比29.4％減の334億円、営業損失は56億円（前期は15億円の黒字）、経常損失は57億円（前期は14億円の黒字）、純損失は87億円（前期は２億円の赤字）を見込んでいる。