特殊フィルターで食用油を精製
業務用厨房機器メーカーの�螢瓮�（千葉県白井市）が、食用油精製装置「廃油ナイスくん」、「スキットくん」の販路拡大に力を入れている。
仕組みはいたってシンプル。揚げ物に使った食用油を熱いうちに装置のタンクに注ぎ込み、特殊フィルターに通しながら循環させることで食材から移った色素、臭い、遊離脂肪酸、微量金属、ごみなど、油を劣化させる成分を吸着ろ過する。精製後はフライヤーに戻し、差し油をするだけで新油に近い油を維持することができ、食用油使用量を大幅に削減できるという。
廃油ナイスくんはフライヤーの下に保管できるコンパクトタイプと、使用時に移動できるタイプがある。８年前に製品化し、大手外食チェーンに採用実績があるが、1000リットル処理する食品工場向けのタイプもあり、今後力を入れる。
スキットくんは使用量が少ないユーザー向け。ポンプを使わず、自然落下で油をろ過する簡易型タイプ。
フライヤーの食用油を熱いうちに「廃油ナイスくん」のタンク内に注ぎ込んだらスイッチを入れ、循環させる。タンクの底部にフィルターがある