農水省は食品製造事業者のＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入実態を2019年10月１日時点で調査したところ22.5％で前年より３ポイント増加した。導入途中を加えると６ポイント増の40.5％になったことがわかった。

　導入を検討しているところは21.0％、未定18.9％、良く知らないも19.7％いた。
　食品衛生法の改正でＨＡＣＣＰ衛生管理は６月に施行、来年６月からは原則として全ての食品等事業者を対象にＨＡＣＣＰ衛生管理を実施することが求められる。

　売上げ規模が100億円以上の事業者は９割が導入済みに対し、１億円未満では１割。
　輸出している事業者のＨＡＣＣＰ導入率は40.8％、輸出は検討していないところは18.9％と大きな差があった。

　ＨＡＣＣＰを含む第三者認証の導入率は47.2％と半数。多い順に地方公共団体によるＨＡＣＣＰ15.5％、ＦＳＳＣ22000認証7.9％、ＩＳＯ22000認証7.6％、業界団体ＨＡＣＣＰ6.3％などとなった。（複数回答）

　さらにＨＡＣＣＰ導入効果は品質・安全性の向上85.7％、従業員の意識向上73.1％、企業の信用度やイメージ向上55.2％、クレーム減少45.4％、製品イメージ向上39.5％、事故対策コスト削減31.2％など。

　導入に当たっての問題点は施設・設備の整備資金が43.0％と最多。手続きの手間37.0％、従業員の研修時間の余裕なし32.4％など。
　担当窓口は食料産業局食品製造課食品企業行動室品質管理普及班。