平井カンパニーは生鮮プロセスセンターや食品工場向けのセミナーを東京新宿で28日開催する。今回のテーマは「異物対策・フードディフェンス」。
　(株)フーズデザインの代表で、食品・食肉コンサルタント、ＨＡＣＣＰ導入支援、衛生管理を指導している加藤光夫氏が講師を務める。加藤氏は異物混入と安全対策を施設や設備、ハード面で対応させるプランを紹介。またＩＳＯ22000やＦＳＳＣ22000など多規格対応のほか、無駄な費用を使わずに、規模や製造の特性に合わせた効果的な計画と施工のための具体的な手法を説明する。
　新宿コズミックセンター（東京都新宿区大久保３−１−２）で午後１時30分〜５時開催。参加費無料、定員50名。