オカフーズは調味済骨取り冷凍切身魚「ふんわり」シリーズを中国山東省煙台の専用工場で生産しているが、老健や外食ルートから引き合いが強いため、ベトナム・ダナンのパートナーと共同設立した企業の拠点でも、新たに来年から「ふんわり」シリーズの生産を始める。

　ベトナム工場では13年９月からオカフーズの「骨取り切身百選」などを生産している。工場隣の原料保管用冷蔵倉庫はスペース不足だったため、同社の出資で倉庫を増設し、今年10月工事が完了した。これによりベトナムで「ふんわり」を手掛ける体制が整った。
　ふんわりシリーズは13年４月発売。同社で後発のシリーズだが、老健ルートからの引き合いが特に多く、既に柱ブランドとなっている。ふんわりと柔らかく仕上げた点が最大の特長。試作は12年１月に開始。調理師や栄養士にも徹底ヒアリングして開発した。
　「ふんわり」の引き合いが強い背景には、老健施設の調理現場の人手不足がある。そこに、骨なし、調味済み、柔らか魚という商品特長がうまくマッチした。
　ふんわりシリーズとして、未加熱系統の「ふんわり漬魚　骨取り」（60ｇ×５枚入り）として（１）助宗タラ塩麹漬、（２）サンマ蒲焼用、（３）サバ塩麹漬、（４）サケマヨ漬、（５）サケ西京漬、（６）赤魚粕漬の６品。焼成済み系統の「ふんわり築地グリル亭　骨取り」（50ｇ×５枚入り）として（１）助宗タラ塩麹焼、（２）サンマ蒲焼、（３）サンマ塩焼、（４）サバ塩麹焼、（５）サバ塩焼、（６）カレイ西京焼の６品、合計12品をラインアップしている。
　売れ筋は「助宗タラ塩麹焼」。白身魚（アラスカ産すけそうだら）と塩麹の相性の良さやメニューの独自性が評価されて一番の人気となっている。未加熱系統の中では「サンマ蒲焼用」が最も支持されているという。
　同社は原料や一次加工品の供給を手掛ける一方、近年は「骨取り切身百選プラス」や「築地グリル亭」、「築地いか本舗」のブランド品の販売を強化し業績を伸ばしている。ブランド品売上げ比率は「ふんわり」シリーズも含め７割で、同シリーズ発売以前より、２割ほどブランド品の売上げ比率が高まっている。