現地生産で「ポーク入り」ギョーザを実現
「日本品質」の製品を欧州市場に提供、タイ・中国からも調達
味の素ＪＡＷＯ（ヤボ）社 （ポーランド） ＜中＞
味の素冷凍食品とポーランドのＪＡＷＯ（ヤボ）社に合弁会社「味の素ＪＡＷＯ社」は工場の開業に当たり、ポーランドの全国ネットテレビ局、ラジオ、インターネット通信、新聞、雑誌などメディアを対象にプレスカンファレンスを開いた。
味の素冷食の日比聡専務（新会社社長）、ヤボ社のレナタ・カスプシツカ社長（同副社長）、マグダレナ・ピーターセン副社長＝品質管理担当（同取締役）が質問に答えた。レナタ氏とマグダ氏は実の姉妹。
――投資額とその内訳。
日比 両社で800万ズロチ（＝ＰＬＮ、約２億8000万円）、そのうちヤボ社が工場の改装に約300万ＰＬＮ（約１億500万円）、味の素冷食が機械類を中心に約250万ＰＬＮ（約8750万円）投資した。ＥＵ市場向けの事業拡大に合わせ、今後の拡張計画もある。早期にライン増設としたい。
――ヤボ社の事業規模。
Ｒカスプチスカ 昨年度の売上げは3300万ＰＬＮ（約12億円）だった。
――両社の出会いは。
レナタ 味の素冷食がポーランドのパートナーを求めており、当社は見つけていただいた。ポーランドはＥＵに加盟しておりＥＵの事業展開に非常にいい位置にある。労働者の質が高いとも評価される。
日比 ＥＵ向けの商品はタイのグループ工場でこれまで生産し持ち込んでいたが、現地化するためパートナーを探していた。ヤボ社は餃子に似た冷凍ピエロギのトップメーカーであり、品質管理の考え方も当社と似ている。パートナーとして最適だと判断し、委託生産から始めた。
――日本人の駐在は。
日比 立ち上げ作業で技術、開発陣が日本から長期出張しているが、常駐は置かない。味の素グループの海外事業は現地化が基本。しかし事業戦略を進める上で、支援のため頻度高く日本から出張者が訪れる。
――サクラの国からポーランドに新工場、心境は。
日比 ＥＵにはこれまでタイから製品出荷していたが、悲願の現地生産を実現し非常にうれしい。今後の欧州事業の拡大に当たり、ヤボ社という優れたパートナーを得られたことが大きなポイント。是非成功させたい。
――新工場の雇用は。
Ｍピーターセン 新ラインの稼働に当たり、新たに30名雇用した。７月には60名に増員する。
――餃子以外の展開は。
日比 味の素冷凍食品が欧州で展開する商品の８割が餃子。焼きそば（中国産）、鶏から揚げ（タイ産）なども徐々に浸透してきたが、餃子はまだまだ広がる。その次の（味の素ＪＡＷＯ社で手掛ける）商品は順次考える。
――日本とポーランドで生産する餃子の違いは。
日比 日本はポークが中心だが、これまで輸入していたタイ産の餃子には畜肉が入れられなかった。ヤボ社はＥＵ加盟ポーランドにあり、ポーク入りの日本の品質に近い餃子が出せる。
――使用食材は。
マグダ 肉、野菜などほとんどがポーランド産。しかも、ヤボ社の経験を生かして、厳しい基準をクリアした生産者だけを選んだ。一部の特殊調味料などだけを日本から調達している。
会見したヤボ社のレナタ社長、日比味の素ヤボ社社長、ヤボ社のマグダ副社長（左から）
味の素冷食の海外事業は既に200億円規模
味の素冷食の海外事業は既に200億円規模に拡大している。
味の素ヤボ社の開業式で挨拶した日比聡・味の素冷食専務によれば2013年度の北米売上げは121億円、ＥＵ17億円、その他13億円、海外売上げは計151億円だが「いずれも30％増の勢いで伸びている」。
14年度に前期比30％増だったとすれば、北米売上げは約157億円、海外全体では196億円となり、ほぼ200億円事業に達している。さらに、今期も引き続き３割増ペースで伸びれば、255億円規模となる。
日比氏によれば「北米がメインストリームリテール市場（一般小売）向け米飯類の販売が好調なのに対し、ＥＵではエスニックフードサービス（業務用）向け餃子を中心に伸長している」という。
以上の数字には、昨年暮れに買収した北米ウィンザー社の売上げ（約800億円）を含んでいない。
味の素では北米の冷食市場で日本食・アジア食分野の圧倒的�癸韻鬚瓩兇掘⇒茣�（2016年度）には味の素冷食の総売上高1900億円、このうち海外で900億円を計画。2020年度までに北米で冷凍食品1000億円の実現をめざしている。
原料のキャベツなど野菜を検品しながら下処理し、機械でカット、原料は地元産
ギョーザを蒸した後、フリーザーで凍結する
開業式で「アップルギョーザ」人気
味の素ＪＡＷＯ（ヤボ）社の開業式では、巻き寿司などの日本食のほかに、味の素冷食が手掛ける餃子（ポーランド産）、やきとり、えび焼売などの製品を試食提供した。
味の素Ｊａｗｏ社が手掛ける新製品「アップルギョーザ」も紹介したが、特に現地関係者に好評だった。この日はアップルギョーザを会場で揚げ、アイスクリームを添えて、デザートとして提供した。ＪＡＷＯ社が生産している餃子に似たピエロギも試食提供した。