木村哲郎の「生鮮プロセスセンター製造商品の安全・安心」−30−
精肉ＰＣセンター長の必須知識

知らないと損をする「企業内責任」と「社会的責任」
１．企業内責任

（４）センター管理

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２．社会的責任

（１）品質管理

�＾枴�混入の対策とそのルールの徹底と記録
�∩�度保持、消費期限保証のルールの徹底と記録の保持
�８�栄え

次回は異物混入を例に説明します。