水産タイムズ社は食品工場改善セミナーを本日４日、東京都港区の三田ＮＮホールで開催している。テーマは「更なる生産性ＵＰへの挑戦」。
　講師の小杉直輝氏（小杉食品技術事務所代表）が、工場で普段は気が付かないムダを取り除き、利益を生み出す手法を、動画なども交えて分かりやすく解説している。全国の食品工場から製造・技術関係者ら約120名が参加、熱心に聴講している。
　小杉氏は冒頭、「工場改善セミナーは今回で18回目を数えた。その間、生産活動に潜む“ムダ”について解説してきた。今回は現場のムダを中心に説明するが、事務所などあらゆるところにムダがあることを念頭に進めていく」と切り出した。
　講演の主な内容は（１）新しい生産方法がわかるまで（目から鱗が落ちるまで）、（２）生産の仕組みとは「工程と作業の改善」、（３）生産活動の３要素（ＱＤＣ）、（４）７つのムダが見えて初めて改善が進む（実例紹介）、（５）工場内の物の流れをよくする、（６）屋台生産とは、（７）工場の新設、新ライン設置で成功した例。
　セミナーはこのあと夕方４時まで開催する。