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〈食品安全対策展� �
野菜原体を浸漬殺菌、一次洗浄で効果発揮
ＨＡＣＣＰ制度への対応をテーマにした「食品安全対策展」が新型コロナウイルス拡大の影響で開催中止に追い込まれた。ＨＡＣＣＰ制度の開始が今年６月に迫っており、課題解決に向けて様々な情報を入手したいとする食品工場関係者の落胆も小さくないはず。そこで出展を予定していた企業の中から注目製品をピックアップした。食品工場の容器洗浄機でシェアトップのクレオ（東京都中央区）は、「野菜原体浸漬殺菌機」（写真）を昨年開発し、カット野菜工場やコンビニベンダーなどに提案している。
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温湿度を24時間管理、簡単設置で導入実績伸ばす
タイムマシーン��（東京都中央区、前田一樹社長）は、冷蔵冷凍庫や室内の温湿度を24時間常時監視・記録するＩｏＴシステム「ＡＣＡＬＡ（アカラ）」を提供している。食品工場などでＨＡＣＣＰ導入が本格化し始めた５年前ほど前から注目を集め、食品工場のほか、ホテルやレストラン、外食チェーン、医療施設などで導入実績を積み上げている。競合他社が多い中で選ばれる理由はハード負担が低いこと。小型の無線センサー（写真）のほかに…
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洋菓子メーカーを買収、新工場として稼働
「業務スーパー」を全国展開する神戸物産（兵庫県稲美町、沼田博和社長）は、グループ子会社で玉子焼きやうどん、豆腐製品を製造加工する�螢�ースターフーズ（同姫路市）が洋菓子メーカー、�螢汽薀法焚�山県瀬戸市、写真ワッフル）の全事業を引き受け、新たにオースターフーズ瀬戸内工場として稼働したと１日発表した。神戸物産グループの食品工場はこれで22工場になる。神戸物産は低価格帯のＰＢ商品の拡充を進めており…
〈設備投資�◆�
日産10万食の大型工場を栃木市内に建設
病院・介護施設向け給食サービス大手の日清医療食品（東京都千代田区）は大型セントラルキッチンの「ヘルスケアフードファクトリー関東（仮称）」を栃木県栃木市に建設する。同市と土地売買契約をこのほど締結した（写真）。セントラルキッチンは全国６カ所目。１日当たり最大10万食が製造可能な「ヘルスケアフードファクトリー」としては、亀岡工場（京都府亀岡市）に次いで２カ所目になる。
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新入社員の研修用に食品衛生学習ビデオ公開
ライオンハイジーン（東京都墨田区）は、新型コロナウイルスの感染拡大の影響で新入社員の研修が実施できていない企業向けに「食品衛生学習ビデオ」（写真）を無料で緊急公開している。取引条件など必要なく、誰でも見ることができる。ビデオの内容は食品衛生の基礎である�仝朕佑留卆鹸浜�（約５分）、�∪気靴ぜ蠕�いの必要性（約10分）、�Ｌ�剤の使用注意点（約３分）の３章で構成している。
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生産性向上の成功事例を動画で配信
日本能率協会コンサルティング（東京都港区、写真ホームページ）は農林水産省「2019年度 食品産業イノベーション推進事業」に採択された先進事例をＷＥＢサイトで７日から紹介している。本来は全国６会場でセミナーの開催を予定していたが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で中止になったため、動画配信に切り替えた。「生産性向上事例集」も同サイトからダウンロードできる。「食品産業イノベーション推進事業」は食品製造事業者の生産性を３％以上高めることを目的にした補助事業で、ＷＥＢサイトではロボットやＩＣＴ、ＡＩなどの…
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ＦＣ小型トラックの実証実験を栃木で開始
セブン-イレブン・ジャパンは、都内で行っている燃料電池自動車「ＦＣ小型トラック」の実証エリアを栃木県内の一部にも広げると１日発表した。北関東エリアの配送業務を委託する丸伊運輸（東京都府中市）が、日本初となる商用水素ステーション併設型の配送センター「チルド米飯佐野センター」（栃木県栃木市、写真）を新設し、このほど稼働開始したことに合わせて行う。実証実験エリアを拡大することで、都内とは異なる気象条件や道路条件で走行テストを行い…
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長野県産りんごを使ったアップルブランデー
ジャムやワインを中心とした食品メーカーのサンクゼール（長野県飯綱町、久世良太社長）は「いいづなアップルブランデー2020 Blanche ふじ＆ブラムリー」（写真）を長野県内の店舗と公式オンラインショップでこのほど発売開始した。同町で収穫した「ふじりんご」と「ブラムリー」を使って蒸留した、樽熟成を施していないホワイトブランデー。「ブラムリー」は英国生まれの料理用りんごで…
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