価格だけに頼らない売場提案進める
ナックスナカムラ
前田 一郎社長
有力低温食品卸のナックスナカムラは今年４月に顧客をサポートする「全国市販用会議」を立ち上げ、価格だけに頼らない売場づくりの提案を進めている。前期は未達に終わった売上高１千億円に再チャレンジする。また２年連続の経常利益率１％超をめざす。前田社長に意気込みを聞いた。
≫続きを読むフリーザーのネット交換などに1.5億円投資
ハチカン（２）
ハチカンの冷食工場の生産構成は、数量ベースで業務用60％、市販用40％。業務用ではグラタン・ドリア、コロッケ、かき揚げなど。市販用では「白身魚とタルタルソースのフライ」、「ほしいぶんだけ いか天ぷら」、「同 炭火焼さけの塩焼き」などを生産している。
≫続きを読む一押しはサバのフィレマシン、商品の質も効率も高める
東洋水産機械はサバやサケのフィレマシン、エビ専用の割裁機をシーフードショーに出展した。「特に一押しはサバ向けのフィレマシン」と塚越智頼社長は力を込めた。「ＴＯＹＯ−764」はヘッドカッター連動のフィレマシン。サバを供給するだけで、頭カットから尾カット、内臓除去、フィレ処理までを自動加工できる。
≫続きを読む本邦初公開のインジェクター出展
中村産業は日本で初披露となるガロス社（スウェーデン）のインジェクターをシーフードショーで紹介した。同社は世界各国の水産品、畜産品向けに多くの納入実績を誇っている。すべてステンレス製なので、水洗いが欠かせない水産現場でも安心して利用できる。
≫続きを読む「カーボン・オフセット」決まる、９月から２次公募も
環境省は「カーボン・オフセット認証取得支援事業」の第１次募集の結果、14件を採択した。ほんだ菓子司（北海道）の「りんごの菓子の原材料調達や生産などに伴って排出されるＣＯ2を、北海道産などの持続可能な森林管理を推進するクレジットを用いてカーボン・オフセットする取り組み」など。
≫続きを読む省エネ機器・再エネ設備へ補助金
埼玉県は県内に所在する中小規模事業所で、ＣＯ2排出量の削減に資する設備を導入する事業者に、その費用の一部を補助する事業を実施している。同事業の２次募集を10月に実施することを明らかにした。
≫続きを読む中小企業の省エネ対策に補助金
静岡県は県内の中小企業を対象に、2014年度「温室効果ガス削減対策事業費補助金」の公募を始めた。申請の期日は11月28日。
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リコール保険に注目集まる
食品の事故や事件で商品を自主回収するケースが増えており、「昨年末の農薬混入事件以降、リコール保険の問い合わせが増加傾向にある」（食品産業センター）という。商品回収に伴う新聞への社告（いわゆる「お詫び広告」など）、回収商品の輸送、回収した商品の保管（倉庫・施設の賃借）などに掛かる費用は膨大な金額となり、中小企業の場合は企業存続の命取りにもなりかねない。
≫続きを読む「スチームバルブ製法」のレンジ惣菜拡充
フジッコはスウェーデン発の新しい加熱調理殺菌システム「スチームバルブ製法」を採用したレンジ惣菜シリーズ「Ｂａｓｔａ Ｄｅｌｉ（ベスタデリ）」を拡充する。同製法はシェフが考案したこだわりのメニューを、マイクロ波を使って低温で短時間調理することで、作りたてのおいしさをそのまま長持ちさせることができる。
≫続きを読むもち巾着入り調理済おでん
一正蒲鉾は業界初の“もち入り巾着”を入れたパック包装の調理済おでん「もち巾着入りおでん割烹」を発売した。
通常、もち巾着は加熱を続けると煮溶けるが、「当社開発員の気づきから研究を重ね、煮溶けにくいもち巾着を開発。パック包装の調理済おでん種として使用することを実現した」（同社）という。
≫続きを読む御殿場に新工場竣工、冷凍冷蔵ショーケース増産
岡村製作所は静岡県御殿場市にある御殿場事業所の隣接地に工場棟を新設し、25日稼働を始めた。売上げが拡大する冷凍冷蔵ショーケースの生産能力を増強した。投資額約37億円。
≫続きを読む自動ラック倉庫の耐震性上げる
大林組は地震時の自動ラック倉庫からの荷物の落下を低減できる「ＴＭＤ（チューンドマスダンパー）制振技術」を開発、実用化した。付設の自動搬送設備を用いてラック最上段に配置できるなど、大がかりな工事を必要としないため、特に既存施設へ容易に適用できる。
≫続きを読むインドネシア合弁の全株式取得、即席麺事業拡大へ
日清食品ホールディングスはインドネシアで即席麺の製造販売を手がける合弁会社について、合弁相手が保有する全株式を取得した。
≫続きを読むベトナムで包装材を生産
ダイナパックはベトナム北部のハイフォン市に包装材の製造販売子会社を９月設立する。2015年８月の事業開始を予定している。
≫続きを読む工場清掃機器大手、福島に営業所
工場向け清掃機器メーカー、ドイツ・ケルヒャー社の日本法人、ケルヒャージャパンは福島県郡山市に福島営業所を新たに開設し、９月１日から営業を始める。
≫続きを読む図面・仕様書など、技術英語の習得セミナー
日本能率協会は技術情報を正確、効率的に伝える“技術英語”を習得するセミナーを９月開講する。技術・生産・研究部門のビジネスパーソンが対象。テーマは「図面の読み方・書き方」、「プレゼンテーション」、「論文の書き方」、「仕様書の読み方・書き方」の４つ。
≫続きを読むコク味物質、厚労省の認可取得
味の素が長年の研究によって工業化に成功したコク味物質「グルタミルバリルグリシン」が、厚生労働省の食品添加物認可を取得した。
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