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伊達巻に最適な液全卵、“きめ細かく弾力ある”
加工原料となる液卵・冷凍卵を製造・販売するイフジ産業（福岡県糟屋郡）は、未殺菌の液全卵と変わらない風味や食感などが得られる殺菌済みの液全卵「ネバーエッグ」を開発した。伊達巻などを製造するねり製品メーカー向けに販売強化している。
≫続きを読む鶏卵成分がノロウイルス破壊、衛生用品に応用も
キユーピーは卵白などに含まれる酵素の１つ「加熱変性リゾチーム」がヒトノロウイルスを破壊し、不活化することを確認した。東京海洋大学との共同研究。同社はこの性質を活かし、アルコール製剤などの衛生用品に応用する準備を進めている。
≫続きを読むトーラクの豆乳事業譲受
ポッカサッポロフード＆ビバレッジは、トーラクが保有する豆乳事業の飲料・ヨーグルトの営業権の譲受に関する契約を締結した。トーラクが保有する「ソヤファーム」、「大豆農場」ブランドで製造販売している豆乳飲料と豆乳ヨーグルトに係る商品、知的財産、商権、生産技術はポッカサッポロが引き継ぎ、10月からポッカサッポロが販売を開始する。
≫続きを読む低カリウムレタスを植物工場で
四国計測工業（香川県）は、低カリウムレタスの栽培技術を有するドクターベジタブルジャパン（東京都）とフランチャイズ契約を締結した。人工光による完全閉鎖型植物工場で低カリウムレタスの生産を開始する。
≫続きを読む青果専門店大手をグループ化、調達・商品開発で協業
エア・ウォーターは、全国に青果小売店90店舗を展開している九州屋（東京都八王子市）の株式55％を９月30日付で取得する。九州屋は高品質な「こだわり野菜」で定評があり、青果専門店業界トップ。同社をグループの一員とすることで、バリューチェーンに強力な販売網を加える。
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宅配弁当事業を法人化、今後は製造拠点増設も
エー・ピーカンパニーは新規事業である宅配弁当事業「おべんとラボ」を法人化し、塚田農場プラスを１日設立した。今後は製造キッチンや物流拠点を増設し、低価格帯の商品を強化する。
≫続きを読むキユーソー上期好決算、過去最高益
キユーソー流通システムの今11月期第２四半期（12〜５月）の連結決算は増収、大幅増益となった。共同物流、専用物流とも新規獲得と領域拡大を果たし、売上高は3.7％増758億7100万円と堅調な伸び。営業利益は新規・領域拡大による粗利増加、運送・保管のコスト改善や料金の是正、
≫続きを読む西尾社長「提携やＭ＆Ａもあり得る」と前向き
キユーソー流通システムの西尾秀明社長は決算会見を３日都内で開き「今11月期は４次中計の最終年度。中計３カ年の構造改革の総仕上げを加速する。上期は過去最高益を更新したが、施策の効果が出たと捉えている。これからが正念場。将来への“挑戦権”を得るために、今期の目標を何とか達成する。
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