畜肉と自社配送が強み、年内に新センター
プレコフーズ
�眷� 幸夫社長
業務用食品卸のプレコフーズは畜肉に強い品揃えと、注文1000円から配送を請け負う小回りの利く自社配送を武器に急成長を遂げている。年内には５拠点目の配送センターを都内に立ち上げ、業容拡大に対応する。
≫続きを読む
ひと手間請け負う“過熱野菜”、設備整備も視野
東京デリカフーズ
東京ＦＳセンター（３）
東京デリカフーズは新たな試みに挑戦している。東京ＦＳセンターの立ち上げとともに微酸性電解水装置を導入した。カット野菜だけでなく、「もうひと手間請け負いましょう」と“過熱野菜”の開発にも力を注いでいる。
≫続きを読む
手押し式缶潰し機が好評
武井製作所はテコの原理を利用した手押し式缶潰し機「コスモス」（特許製品）を販売している。一斗缶を簡単に素早く、コストをかけずに処理することができると高い評価を得ている。
≫続きを読む
多加水麺用の打ち粉に、水分吸っても流動性高い
日本コーンスターチは多加水麺にも使用できる打ち粉用製品を今月から発売を開始した。従来のサゴ澱粉や他のタピオカベースの澱粉と比較して流動性と散布性をさらに高くしている。
≫続きを読む
ＨＡＣＣＰ導入企業20％に
農林水産省は2011年度の「食品製造業におけるＨＡＣＣＰ手法の導入状況実態調査」結果を発表した。ＨＡＣＣＰ手法を導入している企業（「すべての工場」または「一部の工場で導入済み」）は20.3％となり、
≫続きを読む
食育白書、食品安全「知識ある」66％
政府は１日の閣議で、2011年度版の「食育白書」を決定した。白書は、内閣府の食育に関する意識調査で「食品の安全性に関する基礎知識ある」と答えた人が66％で、10年度の37.4％から28.6ポイントに急増したとしている。
≫続きを読む
福岡デポで火災、パレット全焼５万枚超える
日本パレットレンタルのＪＰＲ福岡デポで１日午後１時過ぎ火災が発生した。火災による負傷者は現時点ではいない模様だが、福岡デポ保管分の約５万1000枚のパレットが全焼した。
≫続きを読む
丸亀製麺、香港・マカオに進出
トリドールは讃岐うどん専門店「丸亀製麺」の香港・マカオ進出を決めた。１号店を今年秋に開業し、2015年３月末までに15店舗を出店する。
≫続きを読む
無料試読キャンペーン、今号は全文読めます
ＦＥＮは記事の中の「続きを読む」は有料購読者のみご覧頂いておりますが、毎月第１週号に限り「無料試読キャンペーン」として、どなたでも記事をお読みいただけます。
まずは「続きを読む」にクリックをどうぞ。
阿部万寿雄氏「食の安全」と「ものつくり」、連載開始
食品技術コンサルタントとして多くのメーカーと生産現場を見てきた阿部万寿雄氏。冷食、水産加工、惣菜など幅広く手掛け、商品開発から品質管理、工場運営や低温流通の改善手法などを助言してきた。日本技術士会の水産部門も担当している。
シリーズ「食の安全」と「ものつくり」――。今号から連載スタートする。
≫続きを読む
日本アクセスロジスティクス会結成
低温食品卸最大手の日本アクセスがビジネスの新たな柱と位置付けるロジスティクス事業の前３月期売上高は、ファミリーコーポレーションとの統合（昨年３月）効果もあり129.2％増1290億3500万円と倍増した。
≫続きを読む
日本最大級の完全閉鎖型植物工場
コロワイドは横須賀市の神奈川工場内に、ＲＧＢ独立制御型ＬＥＤを採用した日本最大級の完全閉鎖型植物工場を１日竣工した。
≫続きを読む
音声認識システムで生産性６割向上
アイルランドの乳製品・栄養食品メーカー、グランビアは音声中心型物流ソリューション「Ｖｏｃｏｌｌｅｃｔ Ｖｏｉｃｅ」（ヴォコレクト製）の導入により、60％を超える生産性と正確性の向上を達成したという。
≫続きを読む
中京営業強化へ、老舗のサカツ社と提携
久世とサカツコーポレーションはこのほど業務提携した。久世は中京圏で業務用食材卸売業の基盤強化を目指すうえで、
≫続きを読む
トーホーストア、基本照明をＬＥＤに
トーホーグループで食品スーパーを42店舗営むトーホーストアは、「トーホーストアみかたプラザ店」（神戸市西区）の改装を行ない、従来からのスポットライト（商品用照明）のＬＥＤへの交換に加え、天井照明もＬＥＤに変えた。
≫続きを読む
電力創生プロジェクトチーム新設
ＪＦＥエンジニアリングは電力確保に関する顧客ニーズへの対応強化を図るため、社内に「電力創生プロジェクトチーム」を１日新設した。
≫続きを読む
日食工、最新技術で日本を元気に
日本食品機械工業会は通常総会を都内で30日開いた。今年度の事業計画の重点事項として、食品機械の安全・衛生化の推進、欧米の安全関連情報調査や規格研究機関との連携などを掲げ、
≫続きを読む
パン菓子機械売上高3.6％減、「創意工夫絶やすな」
日本製パン製菓機械工業会は第51回通常総会を仙台でこのほど開催した。今期は役員改選期にあたり、田中利幸理事長が再任されたほか、梶原秀浩理事が常務理事に選任された。
≫続きを読む
日冷倉協、電力問題・ＢＣＰに対応
日本冷蔵倉庫協会は第39回通常総会を都内で４日開いた。法人制度改革は「当面、一般社団法人へ移行し、将来的に公益法人化も再検討する」とした。
≫続きを読む
デリカアドバイザー新設など、教育事業本腰
日本惣菜協会は今年度の事業計画の重点事項に３つの教育事業を掲げている。今年は惣菜管理士資格制度を創設して20周年を迎えるが、現在までに約１万4000人の惣菜管理士が活躍しており、
≫続きを読む
