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第４回冷食セミナー、２月16日開催
給食業界革新の方途を探る、白熱議論に期待
水産タイムズ社は第４回「冷食ＷＥＢセミナー」を2023年２月16日午後２時からライブ配信いたします。当社ホームページで聴講者を募集しています。業界をけん引する給食会社、業務用卸トップによる鼎談です。西脇司日本ゼネラルフード社長、松本朋廣ショクカイ社長、西剛平レパスト社長の３名が講師を務めます。※「続きを読む」からお申込みができます。
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＜ものづくり日本大賞＞
CO２冷凍機「スーパーグリーン」が優秀賞
日本熱源システムは「ＣＯ２冷媒を用いた産業用冷凍機の開発」で経済産業省主催「第９回ものづくり日本大賞」の優秀賞（製品・技術開発部門）をこのほど受賞した。受賞対象の冷凍機は「スーパーグリーン」。ＣＯ２は圧力が高いため、夏に高温になる日本には適さないとされていたが、2015年に40℃の外気温を超える猛夏の環境でも安定した運転ができる大型のＣＯ２冷媒産業用冷凍機の開発に日本で初めて成功した。
≫続きを読む＜急速凍結機＞
サラヤが冷凍食品の販売店を開設、ねらいは？
衛生用品メーカーのサラヤ（大阪市、更家悠介社長）は産地食材、健康、惣菜をテーマにヘルシー惣菜や冷凍食品、スムージーなどを販売する「コトフマルシェ」を大阪市内に11日オープンした。サラヤの商品・サービスを活用して、飲食店や小売店、福祉給食などのフードロス、人手不足の課題解決に貢献するモデル店舗。液体急速凍結機「ラピッドフリーザー」を起点とした「新チルド冷凍調理システム」の発信拠点とするねらいもある。
≫続きを読む＜美味アワード2023＞
３年連続受賞、今年は「白桃水まんじゅう」
「未来に残したい食」をトップシェフらが評価・認定する「食べるＪＡＰＡＮ 美味アワード2023」（農水省、独立行政法人中小企業基盤整備機構後援、日本航空ら協力）の表彰式が都内の国連大学別館で11日行われ、甲信食糧（山梨県、中込武文社長）と産学連携チーム「Miraiプロジェクトやまなし」が協働し開発した和菓子「とろける白桃水まんじゅう」が準グランプリを受賞した。甲信食糧は一昨年のグランプリ「温泉ワインうなぎかば焼き」、昨年の準グランプリ「温泉ワインうなぎ白焼き」に続く３年連続の受賞となった。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
今春のイチ押し、業務用で「究極の唐揚げ」
ニチレイフーズは今春の業務用新商品で味わいから風味、見た目まですべて究極を追求した鶏唐揚げ「究極の唐揚げ」を発売する。鶏肉本来の弾力感・ジューシー感が味わえる点で優位性がある未加熱のまま…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜ロングセラー＞
「液体塩こうじ」アンバサダーに北斗晶さん起用
ハナマルキが業務用と市販用で展開する「液体塩こうじ」の発売10周年とデザインのリニューアルを記念して、「液体塩こうじ」の公式アンバサダーにタレントの北斗晶さんを起用した。ハナマルキの主力商品「液体塩こうじ」をはじめとする塩こうじ事業は売上げを年々拡大し、2012年の事業開始から10年間で同事業規模は３倍に成長した。さらなる成長をめざすために、また「液体塩こうじ」発売10周年の節目にあたり同商品のパッケージデザインを大幅に刷新し…
≫続きを読む＜新サービス� �
実績最多の食品表示作成にクラウド版が登場
フジサンケイグループのエフシージー総合研究所（東京都江東区、岸本一朗社長）は原材料・栄養表示作成システム「食品大目付そうけくん」のデータをクラウド上で管理する「食品大目付そうけくんＤＢ＋」を26日から提供開始する。「そうけくん」は原材料情報をデータとして取り込んで一元管理し、製品のレシピを登録することで、原材料名や栄養成分などの表示を瞬時に作成することができる。食品メーカーや大手スーパー、個人経営の小売り・外食店など業種や規模を問わず広く採用され、登録ライセンス数は業界最多の2400を超える。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
お魚たんぱく健康研究会、３月発足へ
「お魚たんぱく健康研究会」が３月に発足する。発起人の鈴廣かまぼこの鈴木博晶社長や渡部終五東京大学名誉教授、宮原正典よろず水産相談所代表が水産庁の神谷崇長官を13日表敬し、研究会設立について報告した。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜新サービス�◆�
水産荷受けに特化、業務管理のデジタル化を支援
日立ソリューションズ東日本（仙台市）は水産卸売市場の荷受け会社向けに受注入力から分荷指示、販売入力、売掛・損益管理、在庫管理、現場入力までの各種業務をトータルサポートする基幹情報システム「uniSQUARE TNS（ユニスクエア ティーエヌエス）」の提供を開始した。一般的な基幹システムに比べてカバーする範囲が広く、受託や買い付け・セリ、相対・場内業務、兼業業務など様々な取引形態に対応できるほか、営業効率化やペーパーレス化、組織改正・法改正等への対応などの課題解決にも貢献する。
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