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＜ＦＯＯＭＡ特集� �
食用油高騰でろ過機が4000台突破
厨房関連機器メーカーのＡＳＰｉＡ（＝アスピア、鹿児島市、笹原憲久社長）は自社ブランド「ＥＣＯＳＡＳ」シリーズから主力製品の「油ろ過機」や「グリストラップ改善セット」、「銀イオン水 ＣＥＲＡＳ（セラス）」などを出品する。さらに、業務用老舗卸のアクト中食（広島市、平岩由紀雄社長）と共同開発したアルコール急速凍結機「ＡＣＴ−Ｈ」を初披露し、様々な食材を使った凍結のデモンストレーションを行う。
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画期的な出張サービス、会場に部品洗浄ラボカー
業務用厨房機器大手のタニコー（東京都品川区、谷口秀一社長）は食品機械の部品洗浄に使うバブリング洗浄機とドアタイプ洗浄機を搭載した大型の「部品洗浄ラボカー」を出品する。昨年のＦＯＯＭＡで初披露し、インパクトの強さから来場者の注目を集めた。今年も会期中は実際にラボカーを展示し、荷台で部品洗浄のデモンストレーションを実施する。３年ぶりの東京開催ということもあり、ステンレスタンク等の製造を手がけるＩＢＣ事業部の…
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豚部分肉処理システム「ＣＥＬＬＤＡＳ」を初出品
前川製作所は昨年11月にリリースしたばかりの豚部分肉処理システム「ＣＥＬＬＤＡＳ」（セルダス）を初出品する。冷熱関連では連続式急速凍結機「サーモジャックフリーザー」、ＣＯ２コンデンシングユニット「ＣＯＰＥＬ」（コペル）、高効率な自然冷媒冷凍ユニット「ＮｅｗＴｏｎ」（ニュートン）、水熱源エコキュート「ユニモＷＷ」を出品する。「セルダス」は１台で様々な原料肉を多様な形態・仕様に処理できる多機能な豚肉処理システム。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
小池都知事が豊洲の市場関係者と懇談
東京都の小池百合子知事は５月27日、2020年１月以来約２年半ぶりに豊洲市場を訪問し、水産仲卸売場棟や青果棟などを視察した。また、市場関係者と懇談し、新型コロナウイルス感染拡大防止対策の取り組みやウクライナ情勢の影響などについて話を聞いた。小池知事は青果棟見学者通路に新設された…
≫続きを読む＜ＦＯＯＭＡ特集�ぁ�
新型トランスライサー、サニタリー性を向上
アーシェルジャパンは日本の展示会で初出品となる「モデルＴＲＳ−2520」（トランスライサー2520）をメインにダイサーの「アフィニティ・インテグラ」と、食材を微細にカットする「コミトロール」２機種の計４機種を出品する。今回の展示テーマは「世界�癸韻離�ッターでニューノーマルな時代にチャレンジする」。コロナ禍により変化した環境に適した展示とし、従来行っていた生もののカットサンプル展示はしない。
≫続きを読む＜ＦＯＯＭＡ特集�ァ�
日本人に適した設計、カスタマイズ発注に対応
総合清掃用品メーカーの高砂（東京都江戸川区、吉田典靖社長）はＨＡＣＣＰ対応製品（ＨＰ、ＨＰＭシリーズ）を出品。食品関連企業の衛生管理体制の強化を提案する。同社のＨＡＣＣＰ対応製品はすべて自社工場で製造。安定した供給体制や日本人の体形に合わせた商品設計がユーザーから高い評価を受けている。カスタマイズも可能で、現場環境や使用機材に合わせて毛の長さや固さ、密度などの調整に対応する。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
日本アクセス本決算、コロナ前利益水準上回る
日本アクセス（佐々木淳一社長）の前３月期連結決算は微減収、大幅増益となった。売上高1.3％減２兆1202億9500万円、営業利益34.1％増234億700万円、経常利益33.7％増238億7600万円、純利益67.8％増163億4200万円。売上高、利益とも食品卸１位となった。
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ＦＯＯＭＡ初出展、「特殊冷凍機」の実力披露
特殊冷凍事業を展開するデイブレイク（東京都品川区、木下昌之社長）は今回が初出展。自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を披露する。食材内部の氷結晶を極小化して解凍時のドリップ流通を抑えることはもちろん、独自の原理に基づいた冷気の当て方で食材から熱を効率良く奪い、乾燥や変色といったダメージを抑える。また、庫内の隅々に冷気を送ることで、食材をどこに置いても冷凍ムラのない安定品質を可能にする。
≫続きを読む＜ＦＯＯＭＡ特集�А�
冷凍フライ投入を自動化、油調の作業負担を軽減
デンソーウェーブは高速人協働ロボット｢COBOTTA （コボッタ）PRO｣を活用した冷凍フライ投入システムを出品する。ロボット・ＡＩ開発ベンチャーのアールティ（東京都千代田区、中川友紀子社長）と共同で開発した。デンソーウェーブは毎回、様々な食品製造の自動化をロボットで実演しており、今回も来場者の注目を集めそう。冷凍フライ投入システムは冷凍フライのピッキングからフライヤー投入まで一連の作業を自動化する。
≫続きを読む＜ＦＯＯＭＡ特集�─�
食品工場で稼働中、惣菜盛付けロボが初登場
調理ロボットを開発するコネクテッドロボティクス（東京都小金井市、沢登哲也社長）は「惣菜盛付けロボット」のデモ実機と「検品ＡＩソフトウェア」を出品する。会期中はポテトサラダの盛り付けを実演する。「惣菜盛付けロボット」は（一社）日本惣菜協会が主導する研究開発プロジェクトから誕生し、惣菜業界では初めて食品工場（マックスバリュ東海）に４台導入された。ポテサラやマカロニサラダなどの不定形で粘着性の高い食材を…
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