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〈商品戦略� �
餃子を「主役に」リニューアル
ラーメン・中華料理チェーンのハイデイ日高（高橋均社長）は「日高屋」で提供する餃子を８年ぶりにリニューアルして１日発売した。増税後の税込価格は６個230円に据え置き、本体価格を値下げした。併せて発売から10月31日までの１カ月間は155円（税込170円）に値下げして客数増を図る。これまでの餃子は厚い皮でもちもちした食感が特徴だったが、薄皮にしてクリスピーな食感に変更、脂分、化学調味料を大幅に減らして…
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加熱殺菌の乳酸菌、加工食品用途が急拡大
加熱殺菌した乳酸菌の加工食品用途が拡大している。調査会社ＴＰＣマーケティングリサーチによると、2017年度の乳酸菌市場の構成比は健康食品が最大だったが、伸び率は加工食品が前年比26.0％増と最も高かった。こうした市場の動きに呼応するように、ハウス食品グループ子会社や森永乳業が加熱殺菌した新たな乳酸菌をＢtoＢで提供すると発表した。ハウスウェルネスフーズは加熱処理した「乳酸菌Ｌ-137」をグループ外のＢtoＢtoＣルートで…
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笹かまのささ圭、復興へ歩み続ける
東日本大震災で壊滅的な打撃を受けた、笹かまぼこメーカーのささ圭（宮城県名取市、佐々木圭亮社長）は粘り強く復興への歩みを続けている。手わざ（手づくり）笹かまぼこの「希望」、「ふくゆり」のほか、上質すり身にえびやかになどの厳選素材をのせて蒸しあげた「海鮮蒲鉾」、さらに宮城県水産加工品品評会で農林水産大臣賞を受賞した新感覚カマボコの「みやぎの雫（しずく）」などバラエティに富んだ商品を揃える。
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１食完結型など冷食８品発売
ファミリーマートは惣菜・冷凍食品ブランド「お母さん食堂」の発売２周年に合わせ、１食完結型のワンプレート型冷凍食品「花椒香る四川風麻婆豆腐丼」など新商品８品を９月24日発売した。通常の中食商品と同様、店舗の業務用電子レンジに対応した容器を採用した。
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冷凍冷蔵の小牧物流センター２棟目竣工
大和物流は冷凍冷蔵設備を備えた「小牧物流センター�供廚魄γ慮�小牧市にこのほど竣工した。横浜低温流通（神奈川県厚木市）が全棟を賃借し、「東名小牧ロジスティックセンター」として10月稼働開始する。敷地面積約9000�屐Ｅ換�造り４階建て。延床面積約１万4500�屐Ｋ摸�自動車道の小牧ＩＣや春日井ＩＣから約4.5�劼塙ノ�地に建つ。
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発電所の遊休地活用、植物工場の参入を検討
九州電力は植物工場の事業化に向けた検討を開始するとこのほど発表した。来年３月までに事業性を評価し、新規参入するかどうか判断するとしている。地域雇用の創出や遊休地の有効活用がねらい。九州電力が福岡県豊前市に持つ発電所遊休地を活用して世界最大級の植物工場を建設する計画。次世代型生産システムを導入し、レタスの生産能力として日産５万ｔをめざす。
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ＮＴＴ東がＩｏＴ温度管理サービスに参入
ＮＴＴ東日本はＨＡＣＣＰ運用をサポートするＩｏＴ温度管理サービスをこのほど提供開始した。温度測定を自動化し、クラウド上で温度情報を一元管理できるほか、営業体制に合わせて柔軟にアラート機能を設定することができる。
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