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＜FOOD展 注目製品� �
おにぎりの消費期限延長、部品洗浄がカギ握る
食品工場の容器洗浄機でシェアトップのクレオ（東京都中央区、名倉豊夫社長）は「安全・安心のための洗浄・殺菌」、「食品ロス削減」をテーマに器具洗浄機「かがやき」（＝写真）や炭酸次亜水生成システム、バッチ式の容器洗浄機「クリーン・カット・キララ」などを出品する。「かがやき」は消費期限延長の取り組みが広がる中、おにぎり成型機の部品等の衛生度を向上させる目的で引合いが増えている。直接食材に触れる器具の衛生度は消費期限に影響するため…
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「消滅型」の生ごみ処理機、微生物のチカラで生分解
ＳＩＮＫＰＩＡ・ＪＡＰＡＮ（＝シンクピアジャパン、横浜市、松岡清次社長）は微生物の力で生ごみを生分解し、炭酸ガスと分解液に処理する業務用生ごみ処理機「シンクピア」を出品する。流通大手や食品メーカー、有名ホテル、外食チェーンなど500カ所以上に導入実績がある。食品リサイクル法で食品廃棄の発生抑制が強化されたことに加え、たい肥処理の委託費用が上がっており、加工残さの処理に頭を抱える食品工場は少なくない。このため企業や自治体などからの引き合いが強まっている。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
ＦＲＯＺＥＮ24 マート、牛タンが売上げけん引
冷凍自動販売機「ど冷えもん」６台を設置した冷凍グルメ自販機ショップ「ＦＲＯＺＥＮ24マート」がＪＲ大森駅西口前（東京都大田区）に開業して１カ月半。運営している�蝪咤錬贈�の益川大平社長によると…※この記事は無料試読できます。
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ＣＯ２冷媒冷凍機、省エネ性能にも自信
日本熱源システムは「フードファクトリ―」で環境に優しい自然冷媒や再生可能エネルギーを利用した機器を展示する。自然冷媒の冷凍機としては�。達錬歌簀泙痢屮后璽僉璽哀蝓璽鵝廛轡蝓璽此↓▲▲鵐皀縫⇔簀泙痢屮屮襦璽▲好肇薀燹廚鯏玄┐垢襦�「スーパーグリーン」はＣＯ２直膨方式の冷凍機。かつて主流だった特定フロンＲ22は2020年に全廃となり、代替フロンも地球温暖化への影響が大きく、自然冷媒が時代の主流になりつつある。
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食品工場の建築設計に新手法、工期短縮を可能に
中設エンジ（名古屋市、今井重利社長）は「理想の食品工場を創ります！」をキャッチコピーに掲げ、食品工場が抱える不安材料や課題に精通する総合ンジニアリング企業として、建屋建築から空調・給排水衛生・電気などの工場設備、生産設備や予防保全まで同社が強みとする工場全体のプランニングを提案する。今回注目を集めそうなのが「コンカレント（＝同時並行）エンジニアリング」。生産システム設計や建築設計、施工準備を同時遂行する設計プロセスの新手法で、社内の生産システム本部とエンジニアリング本部などが…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
鳥取県公認「メルカニShops」オープン
カニの水揚げ量・消費量日本一を誇る鳥取県は、ベニズワイガニ漁が解禁となる９月１日から「蟹取県ウェルカニキャンペーン」を実施し、同県産カニのＰＲと消費拡大に努めている。鳥取県は「メルカリShops」とコラボし…※この記事は無料試読できます。
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新製品の業務用ＩＨ、離乳食の同時調理を実演
業務用厨房機器大手のタニコー（東京都品川区、谷口秀一社長）は大量調理の現場が抱える課題解決をサポートする各製品を展示する。厨房内の区画ごとにブースを�〜絢次↓�環境配慮、�８朕�対応・朝楽、�ご閏�レクチャー（施工実績紹介）、�タ�育の５つに分けてテーマ別に提案する。「個食対応・朝楽コーナー」では新製品の「Free Zone IH（フリーゾーンアイエイチ）」を使って離乳食の調理実演を行う。「Free Zone IH」はＩＨのトッププレートに鍋の定位置がなく、どこにでも置けるため、縦・横・斜めと自由に鍋を移動して…
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プラ代替のラベル素材、食品表示にも脱プラの波
シール・ラベル用粘着素材大手のリンテック（東京都板橋区）はプラスチック代替ラベル素材「PLALESS（プラレス）」シリーズの新アイテムとして、ダイレクトサーマルプリンタ対応のラベル素材をこのほど開発した。ＦＯＯＤ展で初披露する。食品表示を作成する可変情報の印字用ラベル素材に、耐水強度に優れた紙を使用して脱プラに貢献していることがポイント。日付や価格、バーコードなどの可変情報を印字する食品表示用ラベルは、冷凍冷蔵環境下では耐水性が求められるため…
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