無料試読キャンペーン、月１回実施
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スーパーのセンター畜肉加工、効率化を助言
平井カンパニーは食品量販店のミートパッキングに関するセミナーを２日、横浜市の港北センターで開催した。スーパーの担当者十数名が参加した。食品機器の販売会社としての顧客アドバイスの一環だが、スーパーが効率化のためにセンターを増やしているという背景から、
東京都の冷蔵倉庫は収容能力が不足
東京冷蔵倉庫協会の五十嵐康之会長は「都の冷蔵倉庫は現状満杯の状態。これは冷蔵倉庫の設備が足りていないことに起因する」と28日会見し指摘した。インフラ不足を示すデータとして「1000人当たり設備トン数」の主要都市の数値を次のように示した。
よく買うＰＢ商品は「菓子」がトップ
マイボイスコムが消費者を対象に11月実施したプライベートブランド（ＰＢ）商品に関するインターネット調査結果によると、最もよく購入するＰＢ商品は「菓子」（21.1％）、「パン類」（15.6％）、「飲料」（13.1％）が上位３位を占めた。
ＰＢの購入頻度は週に１回が31.4％と
科学試験機器、食品開発の分析に浸透
研究開発と生産技術支援の総合展示会「全日本科学機器展ＩＮ東京2008」が東京ビッグサイトで26〜28日に開催された。分析機器・試験機器・種別判定装置などが多彩に展示され、食品業界と
水産版ビジネスプラン、省エネ重点に最大で5000万円まで補助
平成20年度の補正予算で、再チャレンジ・ビジネスプランに「省エネルギー・効率型ビジネス連携支援事業」が追加され、これまでと同様に大日本水産会を事業主体として、事業の応募を11月末から開始した。
今回は最大で5000万円まで補助金が
品質保持に優れた新型フリーザー登場
水産物を高品質で保持すると注目されているテクニカンのリキッドフリーザーが、マルハニチロ水産の養殖カンパチ加工場に導入された。この加工場は垂水市漁協が所有しておりマルハニチロ水産が
コラム『ひろい書き』� ／綮塞覆望椶靴た佑�欲しい
産地と消費者をつなげる市場外流通に某大手問屋がチャレンジしている。しかし、生鮮品、特に水産品の扱いを増やそうにも専門の人材が足りない。「水産品に詳しい人がいれば是非欲しいのだが」と同社役員。
≫続きを読むコラム『ひろい書き』�◆｜羝鼎凌振�包装機求む
生姜をメインに農産・青果物を扱うＮ社（千葉県）はこれまでの原料ビジネスから付加価値をつけた加工品へと事業展開しつつある。秋には冷凍設備を整えて、
コラム『ひろい書き』�� 「餃子成型機はギョーザしかできない」
大手食品メーカーの製造担当役員氏「効率化、って言うけど、メーカーだって非効率なことをやってるよ。餃子成型機ではギョーザしか作れないんだから」。新カテゴリーの商品に挑戦するたび、最新機械を導入するが、商品が売れないと、機械は工場の隅でホコリをかぶることに。
小杉直輝氏監修による「食品工場改善」 伊藤忠フレッシュの改善事例−18− 治具の改善（３）
ところが、１日中作業した従業員からまた問題の指摘が出た。
ある人は「500ｇ詰めた冶具を１日使っていると重たくて、肩の負担が大きい」と言う。
さらに「袋がずれてしまい両手作業が出来ない」という指摘も出た。