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＜特別セミナー＞
業界ツートップが激論
「冷凍食品業界の明日を考える」
水産タイムズ社は第１回「冷食ＷＥＢセミナー」を４月13日実施します。国分フードクリエイトの山崎佳介社長（国分グループ本社取締役常務執行役員兼低温フレッシュ統括部長）とニチレイフーズの竹永雅彦社長を講師に招き、「冷凍食品業界の現状を解き明日を考える」のテーマで議論を交わしていただきます。
≫続きを読む＜新製品� �
新型のご飯盛付け機が登場、「スズモフェア2021」開催
寿司加工ロボットのトップメーカー、鈴茂器工（東京都練馬区、鈴木美奈子社長）は自社展示会の「第35回 スズモフェア2021」を東京池袋のサンシャインシティ文化会館で20〜21日開催する。自動飯盛付け機「Ｆｕｗａｒｉｃａ（フワリカ）」の最新型を披露する（写真は現行機種）。「Ｆｕｗａｒｉｃａ」は自動計量機能を備えており、あらかじめ量目を決めておけば定量で素早く提供することができ、飲食店の省人化対策や歩留まり改善に貢献する。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
水研機構とＭＮ、クロマグロ育種改良で協働
水産研究・教育機構（横浜市、宮原正典理事長）と マルハニチロ（東京都江東区、池見賢社長）は３月29日、完全養殖クロマグロの育種改良のための基盤・応用技術の開発に関する協働で基本合意を交わした。相互の研究開発能力、施設・設備と人材を生かした総合力を発揮することで、人工種苗を用いたクロマグロ養殖の体質強化と持続的発展につながる育種技術の開発を行う。
≫続きを読む＜新製品�◆�
車両入退の自動管理、ＥＴＣ認証とカメラで実現
古野電気（兵庫県西宮市、古野幸男社長）は、工場や物流施設における業務車両管理をパッケージ化した車両入退管理サービス「FLOWVIS（フロービス）」を20日発売する。東京ビッグサイト（東京都江東区）で９日まで開催中の「第11回オフィスサービスＥＸＰＯ」に出展している。工場や物流施設での車両入退を自動で管理するサービス。ＥＴＣ車載器による認証に、カメラによる車番認証を加えることで、車両を確実に検知・識別する。
≫続きを読む＜環境貢献� �
セブン店舗で再エネ100％、ＮＴＴが電力供給
セブン＆アイホールディングスは ＮＴＴと協業し、セブン-イレブン40店舗と複合商業施設のアリオ亀有（東京都葛飾区）に再生可能エネルギーを使った電力を４月から順次供給すると発表した。店舗運営に使用する電力を100％再生可能エネルギーに切り替えてＣＯ２排出量ゼロを実現する。ＮＴＴの完全子会社で再エネ発電事業を手がける ＮＴＴアノードエナジー（東京都千代田区）が「オフサイトＰＰＡ」の仕組みを活用して千葉県内に太陽光発電所を２カ所設置し、送配電網を介して電力を供給する。ＰＰＡ（Power Purchase Agreement）は企業や自治体などの…
＜環境貢献�◆�
冷食工場にバイオガス、食品残さを発酵処理
マルハニチロ（東京都江東区、池見賢社長）が冷凍米飯や麺類を製造する直営の大江工場（山形県）に建設していたバイオガスプラントがこのほど稼働した。同社がバイオガスプラントを導入するのは下関工場に次いで２例目。バイオガスプラントは、工場で生じた食品残さや端材などをメタン発酵処理させることで、再生可能エネルギーとして発電などの際に利用可能なバイオガスを発生させることができる。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
スターゼン、横田社長「物流の効率化急務」
スターゼンの横田和彦社長は「約420台のトラックで自社配送できるのが強みだったが、ドライバーの流出に伴うコストアップが課題になってきた」と１日都内で開いた社長就任会見で明らかにした。物流本部を新設して効率化に取り組む考えを示した。昨年度はコロナ禍で外食向けが苦戦した一方…
≫続きを読む＜先進技術＞
ナノファイバー相談室開設、技術者が即日対応
高圧ジェット洗浄装置や湿式・乾式微粒化装置などの工作機械メーカー、 �螢好�ノマシン（富山県魚津市、杉野良暁社長）はセルロースナノファイバー（ＣＮＦ）やキチンナノファイバー、キトサンナノファイバーなど、ナノファイバー素材に関する相談に即日対応する「ナノファイバーなんでも技術相談室」をこのほど開設した。スギノマシンは最高245MPaの加圧・噴射とマッハ２の斜向衝突でバイオマス原料を解し、ナノファイバーを生み出す「ウォータージェット製法」を独自開発した。
≫続きを読む＜水産加工技術＞
ケーシング不要の独自技術で水産学技術賞
日本水産は、社員が開発した水産加工技術が（公社）日本水産学会の「令和２年度水産学技術賞」を受賞し、「令和３年度日本水産学会春季大会」（オンラインで３月26〜29日開催）で３月29日講演した。受賞者は商品開発部加工食品開発課の吉富文司氏。魚肉ソーセージを、ケーシングを使わず連続的に製造する技術で受賞した。製造ラインは2011年に導入し、業務用冷食の「おさかなソー」や家庭用冷食の「ほしいぶんだけアメリカンドッグ」も同技術で製造した魚肉ソーセージを使っている。