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＜新製品� �
欧州基準のチルドダイサー、安全性を強化
食肉加工機械メーカーのワタナベフーマック（名古屋市、渡邊将博社長）は、このほど千葉の幕張メッセで開催された「食肉産業展」に欧州仕様の鶏肉チルドダイサー「ＷＨＳ-ＣＤ160Ｓ」を参考出品した。欧州や米国、カナダなどで求められる製品安全規格のＣＥ、ＵＬ、ＥＴＬの各認証に対応している。すでに欧州では販売実績があるが、今後は日本国内でも売り出すという。時期は未定。日本の食肉加工現場は慢性的な人手不足で外国人労働者が増えており…
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少量解凍に最適なマイクロ波解凍機、改良機が登場
製粉加工機メーカー大手の明治機械は米国フェライト社製のマイクロ波解凍機「ＭＩＰ」シリーズの超小型バッチタイプ「ＭＩＰ３」をバージョンアップし、今年春にリリースする。このほど開催された「食肉産業展」では映像やパネルを使って解凍時間の速さやドリップ抑制などの特長をＰＲした。「ＭＩＰ３」は１回あたりの解凍量が約20�圓半�量解凍に適した最小タイプのバッチ式解凍機。周波数923MHzの比較的強いマイクロ波で解凍するため…
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内部加熱方式の高周波解凍装置、操作性を大幅向上
高周波誘電加熱装置メーカーの山本ビニター（大阪市、山本泰司社長）は「食肉産業展」に新製品の高周波解凍装置「ＴＥＭＰＥＲＴＲＯＮ（テンパトロン）-Ｖ」を出品した。誰でもすぐに使えるよう操作性を大幅に向上させて導入ハードルを下げた。高周波は食品内部まで浸透し、分子運動を起こして食品自体を自己発熱させる特長がある。食品の厚みに左右されず、食品内部から加熱するため表面と内部の解凍ムラを防ぐほか…
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「お嬢サバ」、無印良品２店舗で販売
ＪＲ西日本イノベーションズ（東京都新宿区、小島和人社長）は良品計画近畿事業部と連携し、良品計画が展開する「無印良品」２店舗でＪＲ西日本グループの陸上養殖水産物「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）お嬢サバ」を…※この記事は無料試読できます。
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＜ロボティクス� �
ショートアーム仕様の人協働ロボ、手元作業を容易に
安川電機は可搬重量10�圓凌誘�働ロボットシリーズにショートアーム仕様の新製品「ＭＯＴＯＭＡＮ-ＨＣ10ＳＤＴＰ」をラインナップした。従来機種よりもアームの長さを300�价擦�して900�个砲垢襪海箸如▲▲�セス範囲や作業領域が人に近づき、作業置き換えを容易にする。「国際ロボット展」で初披露した。アームが長ければ遠くにアクセスでき、作業領域も広がるが、反対に手元の作業は苦手になってしまう。ショートアーム仕様の新製品は手元の作業性を強化した。
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ＡＧＶ型のデバニングロボ、混載荷降ろしに対応
川崎重工は人に代わって荷降ろしを行うデバニングロボット「Ｖａｍｂｏ」をこのほど発売開始した。同社の中型汎用ロボット「ＲＳ080Ｎ」にＡＧＶ（無人搬送車）を組み合わせた。コンテナ内に自動で進入し、ロボット先端に装着した３Ｄカメラで荷物の大きさなどを認識することで、様々な重量物（ケース）の混載荷降ろしに対応できる。「国際ロボット展」に実機を出品した。搬送可能重量は最大30�圈�新開発の３次元ＡＩビジョンシステムとケース取り出しハンドによって…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
ＦＯＯＤＥＸフローズンアワード、６部門で表彰
ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ（国際食品・飲料展、３月８〜11日）は、冷凍食品を「プチ贅沢ディナー」など６部門に分けて審査・表彰する「フローズンアワード」を実施、会場の幕張メッセで10日表彰式を開いた。※この記事は無料試読できます。
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＜プラントベースフード� �
代替卵に「購入したい」の声多数、市販用でも発売
キユーピーはプラントベースフード「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」の市販用冷凍食品を17日からネット通販のＡｍａｚｏｎフレッシュで売り出す。「加熱用液卵風」と「スクランブルエッグ風」の２品。東京、神奈川、千葉の一部で販売を開始し、順次エリアを広げていく。業務用は昨年６月に発売した。ホテルや飲食店、保育園、幼稚園などで採用が進んでいるが、一般消費者からも購入要望が多数寄せられたため、市販用の発売に踏み切った。田川篤志執行役員家庭用本部長は14日に開いた商品発表会見で…
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「野菜半熟化製法」のオムライスを共同開発
カゴメはプラントベースフードブランド「２ｆｏｏｄｓ（トゥーフーズ）」を手掛ける�蝪圍廝�（東京、東義和ＣＥＯ）と共同開発した第１弾商品「２ｆｏｏｄｓプラントベースオムライス」（冷凍）の先行予約販売を９日開始した。共同開発したプラントベースエッグ「エバーエッグ」を使ったオムライス。エバーエッグの原料には大豆ではなく、にんじんと白いんげん豆を使い、独自技術「野菜半熟化製法」で加工した。洋食店を思わせる“ ふわとろ食感” を実現したという。
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