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日水細見常務「本部長として組織、人事定着に全力傾注」
日本水産の１日付の大型再編で食品と水産を包括する「事業推進本部長」という組織の要職に就いた細見典男常務は、基本姿勢として「新組織と人事の定着に全力を傾注し、業績、成果につなげたい」と５日語った。
「米粉」の本格事業化の礎を築く
昨年来の世界的な穀物需要のひっ迫により外国産小麦価格が上昇する流れを受け、小麦粉の代替として「米粉」に注目が集まっている。そこで米粉を産業として育て、現場で起こるさまざまな問題を解決、サポートする組織として「国内産米粉促進ネットワーク（ＣＡＰ.Ｎ）」が昨年発足した。
気流式粉砕、米粉に活用を
山本製作所（山形県東根市）は旋回気流式微粉砕機「ＭＰ２−350ＹＳ」を米粉加工用に売り込んでいる。インペラー（回転翼）による高速の旋回気流が素材同士の衝突作用で微粉砕する
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小型製粉機で自家製粉 米パンで地産・地消を後押し
サタケ（広島県東広島市）の小型製粉機「ＳＲＧ10Ａ」は米パン原料の米粉を少量からでも生産することができる。小規模なパン工場でも自家製粉で米パンの製造が可能となるため、注目を集めている。
米の簡易分析サービス開始
サタケは米の「カドニウム簡易分析サービス」を今月から実施している。消費者に安全・安心な米を提供できるよう、生産者や流通関係者に、より安価なサービスを呼びかけている。
≫続きを読む中国で検査需要の取り込みを図る
キューサイ分析研究所（福岡市）と通標標準技術服務有限公司（＝ＳＧＳ-ＣＳＴＣ、中国）は業務協力し、中国に会社を置く食品関連企業を対象に今月から、検査需要の取り込みを図る。
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石原水産・石原社長、オリジナル商品の提案に注力
石原水産の石原直社長は、昨年１月の社長就任から、１年を振り返っての感想と今年のカツオたたき製品の販売について語った。
「昨年は急激な魚価高があり、たたき製品の販売価格への対応に苦労した厳しい１年ではあったが、社員が一丸となって取り組む体制は整ったと自負している。
葉菜類用スライサーが納入伸ばす
エムラ販売（愛知県名古屋市）の角切りスライサーが納入を伸ばしている。葉菜類の角切り専用機で「単身者向けの野菜炒め用を製造する加工場からの問い合わせが増えている」と担当者は説明する。
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剥がれたアルミ分子が傷つけずに洗浄
日用品、厨房用品メーカーのカウゼル�蝓並膾緝楮羯圈砲�業務用クリーナーシリーズ「ルースター」を食品関係者に呼びかけ、販路の拡大に注力している。
クリーナーの表面にアルミ蒸着加工させた。アルミ蒸着はアルミを分子状（球状）にしてポリエステルフィルムにつけたもの。
ハンバーガーパティの製造合弁会社を設立
スターゼン�蠅録�肉加工製品の製造・販売会社ＯＳＩＧｒｏｕｐ,ＬＬＣ（本社米イリノイ州）と食品メーカー、西南開発�蝓碧楴勸ι恩�八幡浜市）と合弁でハンバーガーパティの製造会社「オレンジ・ベイ・フーズ株式会社」を４月設立する。主に日本マクドナルド向けに製品供給する。
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小杉直輝氏監修による「食品工場改善」 ケンコーマヨネーズの改善事例−７− からくり（続き）
（７）ミスショット時の自働停止
マヨネーズの袋充てんで、機械がミスショットを起こすことがある。中身がちゃんと入っていない袋がコンベアに流れて色々な部分を汚してしまう。
そこで、ミスショットを起こしたら充てん機が自動的に止まるようにした。
