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〈食品機械〉
ＦＯＯＤ展が来週開催、コロナ対策の衛生機器も
冷凍食品と冷食製造に特化した初の専門展示会「冷食ＪＡＰＡＮ」をはじめ、食品工場、大量調理、安全衛生、食品物流などをテーマにした７つの専門展が東京ビッグサイト青海展示棟で10月７〜９日開催される（写真は昨年の模様）。今年はコロナ対策を意識した衛生機器や冷食需要の拡大を背景にした包装ラインなど、時代を読み解くカギとなる新製品に注目が集まりそうだ。業務用厨房機器大手のタニコー（東京都品川区、谷口秀一社長）は…
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次世代型の無菌充てん紙容器システムが完成
日本製紙と四国化工機は固形物や長繊維、高粘度の飲料充てんに対応できる次世代型のアセプティック紙容器システム「ＮＳＡＴＯＭ（エヌエスアトム）」を共同開発した。無菌充てんのため常温保存が可能。飲料メーカーを中心に11月受注を開始する。ポイントは従来のアセプティック（無菌充てん）では十分に充てんできなかった固形物や長繊維、高粘度の飲料に対応したほか、紙容器の無菌充てん機としては世界で初めて充てん部に自動洗浄機能を搭載したこと。無菌充てんに必要な包材殺菌能力を示す「キルレート数値」は･･･
≫続きを読む〈日刊速報 冷食タイムス〉
北海道の見方、初の家庭用冷凍食品発売
エア・ウォーターグループの見方（北海道北広島市）は家庭用冷凍ミールキット「シェフナビ」全６アイテムを今月発売した。高品質な和洋中料理をホテル・レストランなどの外食向けに販売しきた同社にとって、本格的な家庭用商品は今回が初めて。新型コロナによる外食市場の落ち込みをカバーする目的もある。※この記事は無料試読できます。
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吸着搬送用アタッチメント、段取り替え不要に
真空機器専門メーカーのシュマルツ（横浜市、ゲッテゲンス・アーネ社長）は真空の力を利用して段ボール箱や包装品などの重量物をスピーディに運べる手動搬送のアシスト装置用に、多品種のワーク（搬送物）対応のアタッチメント「マルチグリッパー」を新たにラインナップした。これまでは荷物のサイズや形状に応じてアタッチメントを付け替える必要があり、迅速な搬送作業が求められる物流倉庫などでは、グリッパーの変更時間がタイムロスになるという課題があった。そこでシュマルツは搬送作業の効率化を図るために…
≫続きを読む〈ＡＩ最前線〉
ポテチのパッケージデザイン評価にＡＩを導入
カルビーはＡＩが商品パッケージデザインの好意度を評価予測するシステムを「クランチポテト ソルト味」、「同サワークリームオニオン味」のリニューアルに活用し、28日発売した。過去に「とうもりこ」や「えだまりこ」で活用したことはあるが、ポテトチップスでは初めて。「ソルト味」と「サワークリームオニオン味」のリニューアル前を含む、それぞれ５種類のデザイン案をＡＩシステムで比較分析した。その結果、シズル感のあるシンプルな写真が好評価につながることや…
≫続きを読む〈海外戦略〉
東南アジアの食品スーパーで空調制御を実証
フクシマガリレイはインドネシア、ベトナム、タイの食品スーパーで「高機能換気・空調・ショーケース複合制御」の実証試験を行う。（公財）地球環境センターが執行団体の補助事業「令和２年度 コ・イノベーションによる途上国向け低炭素技術創出・普及事業」に採択された。店内環境の快適化と省エネを同時に実現する独自開発の自動制御システム「ガリレイエアテックシステム」が高く評価された。実証試験では食品スーパーの除湿給気装置（デシカント）…
〈日刊速報 水産タイムス〉
�盒郷綮此�年末商談会をオンライン開催
曲〆�盒郷綮�（北海道札幌市、�盒鏡彊賚瑳卍后砲録祁織灰蹈淵Εぅ襯拘鏡�拡大防止のため、年末商品の展示会「カネシメEXPO2020 」（https://kaneshime-expo.com/）をオンラインで10月20日まで開催している。事業者向け展示会と同時に、一般消費者が参加できる「いちヴァーチャル」や消費者向けＥＣが連携している。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む〈野菜のチカラ� �
アロエに次ぐ新素材としてトマトに着目
森永乳業はヨーグルトに使う新たな健康食材としてトマトに着目し、「森永おいしいトマトヨーグルト」として10月６日発売する。同社は26年前にアロエヨーグルトを発売し、その新規性や食感、健康効果の高さから食品市場にアロエを定着させた実績がある。同社は「アロエに次ぐ健康素材入りヨーグルトを世に送り出したいと考え、長年積み重ねた知見を生かして開発した」としている。
〈野菜のチカラ�◆�
茨城県産野菜×カレーで地産地消を推進
北関東の有力スーパー、カスミ（茨城県つくば市）は茨城県、ハウス食品と共同で地産地消企画「茨城県産野菜でカレー・ハヤシを作ろう！」キャンペーンを10月16日開始する。県産野菜のプレゼント企画やオリジナルレシピの提案を実施し、地元での消費拡大を盛り上げる。包括連携協定を結ぶ茨城県とカスミにハウス食品が加わった共同企画。キャンペーン対象商品を購入し…
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