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＜新技術� �
フィルムロールを自動装てん、重労働から解放
大森機械工業（埼玉県越谷市、大森利夫社長）はこのほど開催された「JAPAN PACK 2023」で協働ロボットが包装機にフィルムロール（原反）を自動装てんするデモンストレーションを行った。ロール搬送にＡＧＶ（無人搬送車）を使用することはあるが、ロボットとＡＧＶが連携して搬送からフィルム接合まで自動化を実現したケースは国内初とみられる。今回は参考出品だが、実用化すれば重作業の負担軽減と省人化に大きく貢献できる。自動化の流れはこうだ。あらかじめロールを専用の台車に載せておくと…
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牛丼用の玉ねぎ端材を再生、「フードサイクル」動き出す
フードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN（埼玉県富士見市、加納千裕社長）は自社開発した食品の乾燥・殺菌装置「過熱蒸煎機」が吉野家ホールディングスに正式採用されたと発表した。導入予定は2024年２月。これまで廃棄してきた年間約250ｔの玉ねぎ端材のほぼ全量を粉末化し、新たな食品原料にアップサイクルする。ASTRA社がめざす「循環型フードサイクル」が本格的に動き出した。ASTRA社は玉ねぎ由来の粉末を使った商品開発の実証実験を吉野家と23年２月から取り組んできた。
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ワタミの新工場、冷凍惣菜を月産20万食
ワタミは冷凍惣菜を製造販売する「ワタミの宅食ダイレクト」の自社工場「ワタミ手づくり厨房尼崎センター」を兵庫県尼崎市にこのほど新設した。新工場は製造強化のためだけではなく「自社農場で生産した食材を使用する他…
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＜新製品� �
自動洗浄のCIPを強化、新型の自動茹麺装置
放電加工機メーカー大手で食品機械事業も手がけるソディック（横浜市、古川健一社長）は自動洗浄機能のＣＩＰ（Cleaning In Place）が付いた自動茹麺装置の新製品として、可動式のＣＩＰノズルを搭載した「ＣＩＰ洗浄強化型自動茹麺装置」を開発した。これまで固定式だったＣＩＰノズルを可動式に改良し、ノズルの移行を可能にすることで洗浄範囲を拡大。洗浄性を大幅に向上させた。ＣＩＰは機械を分解することなく内部を自動洗浄するシステムで、近年は食品機械での採用が増えている。
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「3Dフリーザー」の新シリーズがグッドデザイン賞
高湿度の冷気で急速冷却・冷凍する「３Ｄフリーザー」で知られるコガサン（山口県下関市、古賀靖社長）の新製品「３Ｄフリーザートレーインタイプシリーズ」が2023年度グッドデザイン賞を受賞した。機能を維持したうえでコンパクト化し、和洋中のレストランの厨房に置いても調和するようシンプルなデザインを採用したことが高く評価された。同社は受賞を契機にデザインを製品開発の重要な要素として積極的に活用する。コガサンの「３Ｄフリーザー」は食品製造業界では有名だが…
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家電メーカーが業務用レンジ開発、解凍技術に自信
小型家電メーカーのシロカ（東京都千代田区）は食材をムラなく解凍する独自技術「やさしさ解凍」（特許取得済み）を採用し、メニューに合わせて最適な解凍、加熱ができる業務用の単機能電子レンジをこのほど発売した。解凍品質を高めるとともに、解凍時間を短縮して店舗の作業効率化、人手不足対応に貢献する。通常の電子レンジが500ＷでＯＮ、ＯＦＦを繰り返して断続運転するのに対し、「やさしさ解凍」は低出力の300ＷでＯＮ、ＯＦＦをこまめに切り替えて「実質200Ｗ」を実現する。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
大阪南港に冷蔵倉庫、庫腹拡大へ
ニッスイグループで冷蔵倉庫業などを営む日水物流（東京都港区、新藤哲也社長)は、大阪港湾地区の庫腹拡大のため、大阪市住之江区に南港物流センターを営業冷蔵倉庫として2024年１月開業する。
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＜設備投資＞
タイ工場のマヨ生産量を倍増、輸出が好調
キユーピーはグループ会社キユーピータイランドの工場に約29億円を投じてマヨネーズの製造新棟を建設し、生産能力を２倍の年間約３万6000ｔに拡充する。2025年１月稼働。タイでは調味料、カット野菜、卵加工品などを製造販売しているが、近年はオセアニア地域を中心にマヨネーズ類の輸出が好調で22年度の売上げは19年度比で約３倍に急成長している。タイ国内の需要も伸びている。新棟ではグルテンフリーやプラントベースの商品にも対応し…
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