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＜新製品＞
蒸気の力で立ち上がる、画期的なレンジパック開発
マヨネーズなどの容器・包装の総合メーカー、キョーラク（東京都中央区、長瀬孝充社長）は電子レンジの中で加熱中に自動で立ち上がるユニークなレンジ袋「EMC RISE（イーエムシーライズ）」を開発した。横置きで加熱できるため、縦置きに比べて加熱時間が短く、環境負荷の低減に寄与できる。このほど都内で開催された外食・中食関連の展示会で初披露した。袋の底部に厚紙を装着したことがポイント。横に置いたままレンジで加熱すると厚紙が基点となり、袋内の蒸気の圧力を利用して立ち上がる。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
「サバヌーヴォー」日本到着、販路拡大へ
今年も「サバヌーヴォー」の季節がやってきた。日本航空（東京都港区、赤坂祐二社長）、ＪＡＬＵＸ（東京都港区、�矍生膽卍后法�ノルウェー大使館水産部は22日、水揚げから一度も冷凍せずに高鮮度のまま日本へ届く旬のノルウェー産新物サバ「サバヌーヴォー」の販売を開始した。
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＜AI・ロボティクス� �
のり等級検査の自動化、表面色調から判別
通貨処理機大手のグローリー（兵庫県姫路市、三和元純社長）は画像識別・ＡＩ技術を活用してのりの等級検査を自動化する実証実験をこのほど開始した。センサーで撮影したのり表面の色調から品質を評価し、「色スコア」で等級を判別する。業界初の試み。定量評価の実現と検査業務の負担軽減をめざす。兵庫県漁業協同組合連合会のり流通センター（同県加古郡播磨町）で10月30日まで行う。色調検査システムはのりを一枚ずつ色調検査機に自動供給し、センサー部でセンシングして等級を判別した後…
≫続きを読む＜AI・ロボティクス�◆�
サラダ盛付けロボ、キユーピー社員食堂で実証
調理ロボット開発のTechMagic（東京都江東区、白木裕士社長）は東京都調布市のキユーピー仙川キユーポートの社員食堂で「サラダ盛付けロボット」の実証実験をこのほど行った。具材の計量から盛付けまで一連の作業の自動化を検証した。将来的にサラダ専門店に導入できるか、トッピングの計量技術を工場内での原料の秤量（ひょうりょう）作業に活用できるかなどの検討材料にする。両社は資本業務提携を今年６月に結んでいる。サラダ盛付けロボの「S-Robo」はレタスチップやチキン、豆、コーン、ナッツ、チーズなどの不定形なトッピングを自動で計量し…
≫続きを読む＜家電の新潮流＞
冷凍庫の潜在需要まだある、コロナ前６倍を予測
世界的な家電メーカー、ハイアールグループの日本法人、ハイアールジャパンセールス��は、コロナ禍を機にセカンド冷凍庫の需要が高まり、国内の家庭用冷凍庫市場が２倍に伸長したと分析している。コロナが収束傾向に向かっている今、ピークを過ぎたと見る向きもあるが、同社は「潜在需要はまだある。今後さらに３倍になる。つまり、コロナ前の2018〜19年比で６倍に拡大する」と予測している。
≫続きを読む＜新技術＞
常圧凍結乾燥した「うなぎ飯の素」香り際立つ
パナソニックくらしアプライアンス社は京都大学大学院との共同研究で開発を進めている「常圧凍結乾燥技術」を使った乾燥食品を自社運営のＥＣサイト「EATPICK（イートピック）」でこのほど発売開始した。同技術を活用した食品販売は初となる。第１弾は「うなぎ飯の素」。京都祇園の「京料理 直心房さいき」の才木充シェフが常圧凍結乾燥技術で乾燥させた食品が香りの良いことに注目し、試行錯誤を繰り返して商品化に成功した。短冊切りしたうなぎや野菜などの食材、店オリジナルの出汁（だし）はすべて常圧凍結乾燥で処理しており、出汁は厨房で作ったでき立ての味と香りを閉じ込めた。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
創業100周年機に次期中計、売上高7500億円めざす
旭食品（高知市、竹内孝久社長）は創業100周年記念式典と全国旭友会総会を高知市の高知文化プラザかるぽーとで21日開催した。記念式典でグループの次期中期経営計画「ＡＣＥ2030」を発表した。
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＜物流最前線＞
鹿島が物流施設に参入、入居獲得競争に拍車
鹿島建設は物流施設開発に参入する。東京と宮城県でこのほど着工したと発表した。いずれもマルチテナント型。鹿島が国内で物流施設の開発から設計、施工まで担うのは初。ブランド名は鹿島物流センターの英字「Kajima Logistics Center」を略し、「ＫＡＬＯＣ（カロック）」とする。国内の物流施設市場はゼネコン大手の参入で供給増と入居獲得競争が今後も続くとみられる。東京都大田区に建設する「鹿島南六郷物流センター」（仮称）は都市型の物流施設。第一京浜（国道15号）に近接し…
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