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日本冷凍食品検査協会 現場でつくりこむ「食の安全・安心」 実践のポイント −15− 納入業者の指導の基本的考え方
原材料納入業者に対して指導を行うにあたり、次の４点を基本事項として認識しておく必要があります。
�”�要に応じた指導頻度を設定する
管理レベルのランクにより現地調査と指導を実施しますが、必要に応じた適切な頻度を設定し、定期的に実施することとします。重大な細菌汚染や異物混入などの事故が発生した場合の緊急の調査指導とは区分して考えます。要するに、「何か起きたから指導する」ではいけないということです。
�盒狭�業が福島工業の子会社に
低温ショーケースの大手、福島工業はフリーザーメーカーの�盒狭�業(大阪市、柳井順社長)を子会社化した。昨年9月に逝去した故�盒興執┝卍垢琉簑欧鬚呂犬畍朕佑�所有していた�盒狭�業の管理会社(有)ハイブリッジの全株式8500株を取得することで、その子会社である�盒狭�業も100％子会社となった。
≫続きを読む松屋フーズ、工場建設を来年７月に変更
松屋フーズは埼玉県比企郡川島町に建設予定の工場と物流センターの建設スケジュールを変更すると５日発表した。当初の21年６月着工、22年１月完成予定を、22年７月着工、23年の完成予定に変更する。計画内容を現況に照らし合わせた結果、修正が必要と判断したため。
≫続きを読む昭和電工、昭和炭酸を完全子会社に 上場廃止、ニチレイなどに株式割当交付
昭和電工と昭和炭酸は、昭和電工を完全親会社、昭和炭酸を完全子会社とする株式交換を行なうことを先月29日締結した。効力発生日は12月24日。昭和炭酸は12月18日に上場廃止となる。昭和電工は昭和炭酸の発行株式の50.10％を保有する筆頭株主。ニチレイが13.37％を持つ２位の株主で、２位以下の昭和炭酸の株主には普通株式１株に対し昭和電工の株式の2.3株を割当交付する。
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食品内部の物性や成分を瞬時に測定、数値化
雑賀技術研究所は食品の加工ラインに簡単に設置できる、コンベア一体型の品質検査装置「光品質チェッカーＨＯＳ−Ｆシリーズ」を１日発売した。近赤外線の透過測定を用いることで、食品の表面だけでなく内部の水分、糖分、原料の配合比率や内部物性異常を同時に最大６項目まで瞬時に測定できる。食品開発展（東京ビッグサイト、14〜16日）で紹介する。
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ヒトに感染する２種類のノロウイルスを同時に検出する試薬キット
ノロウイルスはヒトに感染するのはＧ１とＧ２のグループであることが分かっている。これまではそれぞれ個別に検出しなくてはならなかったが、島津製作所はこのほど２つを同時に検出できる試薬キットを発売開始した。検体から遺伝子を抽出・精製する必要がない「アンブダイレクト」技術を用いているため、検査が飛躍的に簡単、短時間で行なえるようになった。
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キユーピー、ぬらしたペーパーで覆い加熱、ライオンとコラボ
キユーピーは「蒸しサラダ」を中心とする電子レンジ活用商品とその利用料理について、メディアを対象とした説明会を１日、東京渋谷で開いた。
野菜の摂取を増やしたいという消費者の意識と実際の行動には隔たりがあることをデータで示し、様々なデータを根拠に、�ヾ蔽鵜△�いしい��失敗がない�い瓦舛修Υ境シ从兩�――を満たす野菜料理として、レンジを使った「蒸しサラダ」を提案した。
出し口を数個重ねた「マルチディンプル」が包装賞を受賞
ディスペンパックジャパンが開発した「『マルチディンプル』ディスペンパック」が「2009日本パッケージングコンテスト」（日本包装技術協会主催）でテクニカル包装賞を受賞した。コンテストは材料、設計、技術、適正包装など機能面から年間の優秀作品を選出するもので、片手で開封できる機能と大きく開く出し口が具材感のある中身も出せることを評価した。
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開けやすいシュリンクで食品包装部門賞
キユーピーが開発した「右利きでも左利きでも開けやすい、易開封シュリンク」が「2009日本パッケージングコンテスト」（日本包装技術協会主催）で食品包装部門賞を受賞した。
「易開封シュリンク」はキャップ部分のシュリンク（フィルム）を右利き、左利きのどちらの方にも開けやすいように工夫している。
極洋水産の海まき船「第七わかば丸」４日竣工
極洋グループの極洋水産は海外まき漁船「第七わかば丸」（760ｔ）を三保造船所で建造していたが、４日午前10時に焼津外港で見学披露（一般公開）し、午後１時から焼津市の焼津グランドホテルで竣工記念式典を行なった。
≫続きを読むアグロビジネスフェア11月幕張で、研究と実用性をマッチング
農林水産・食品産業分野の技術交流展示会「アグリビジネス創出フェア2009」が千葉の幕張メッセで11月25〜27日開催される。６回目となる今年は、生産から販売現場までをつなぐ青果物のための生産・流通技術展「アグロ・イノベーション」と同時開催する。相互連携をとりながら、マッチング機会増大を図り、新たなアグリビジネスの創出を目指す。
≫続きを読む冷凍空調学会、公益社団法人移行へ準備
(社)日本冷凍空調学会は来秋にも公益社団法人へ移行するための申請を行なうことを９月29日明らかにした。同学会は1930年（昭和５年）に社団法人の認可を受けているが、公益法人に関する法律の制定により正式には「特例民法法人」であり、今後４年強の間に「一般社団法人」か「公益社団法人」への移行手続きが必要となっている。
≫続きを読む冷凍空調学会、片倉会長「25％削減を」
(社)日本冷凍空調学会の片倉百樹会長は、鳩山由紀夫首相が22日の国連気候変動サミットで表明した日本の温暖化ガス削減の中期目標「2020年までに1990年比25％削減」に触れ、「できる、できないは別として、世界に与えたインパクトは大きい」とした上で、「産学界に加え国の連携が不可欠だ」と、29日東京の学士会館で行なったプレスミーティングの席上、感想を語った。
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