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＜設備投資� �
亀田製菓の子会社、代替肉の新工場を完成
亀田製菓グループで大豆ミート製造を主力事業とする�螢泪ぅ札鵐侫．ぅ鵐奸璽�（福井県鯖江市、村井龍昭社長）は植物性由来食品専用工場の新棟をこのほど完成した。３月13日現地で竣工式を開催する。新たな食品工場の整備にあたり、欧州製の食品加工機器を導入した。従来の乾燥タイプ商品と比べ、より生ものの畜産肉に近い食感、風味を実現し、そのまま牛肉や豚肉、鶏肉の代わりとして摂取できる植物性代替肉の製造が可能となる。同社は2019年２月亀田製菓のグループ会社となった。
＜設備投資�◆�
青森に牛処理場新設、ブランド和牛の輸出も視野
伊藤ハム米久ホールディングスの100％子会社で同社食肉事業の中核を担うＩＨミートパッカー��(青森県十和田市、乘池秀隆社長)は「牛の処理・カット場」を十和田市の十和田ミートプラント隣接地に新設し、来年３月稼働を予定している。延床面積約7000�屐Ｇ�間生産能力は、と畜約１万5000頭、カット約１万3000頭。十和田ミートプラント「牛の処理・カット場」の新設により、現在稼働している施設を豚の処理・カットに特化し、牛・豚ともに処理頭数増加を計画する。
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千葉に次世代型冷蔵倉庫、最新技術を導入
横浜冷凍（横浜市、松原弘幸社長）が千葉市に建設していた「ちばリサーチパーク物流センター」が１日竣工した。東関東自動車道の佐倉ＩＣから約６kmに位置し、都内だけでなく圏央道経由で北関東や東北地区へもアクセス可能。※この記事は無料試読できます。
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肉スライサーの開発に８年、使いやすさを徹底追求
なんつね（大阪府藤井寺市、南常之社長）は業務用のチルド肉スライサー「ＧＮＳ-350 ペガサス」を１日発売した。初心者でも作業初日から定厚でスライスできるなど、使いやすさと低コストを徹底的に追求した。構想を含め開発に８年を要した力作。検証テストでは取引先から「今までの機械で一番使いやすい」、「熟練度に合わせて設定できる機械は初めて」などの高評価が得られたという。本体上部の投入口から原料の肉を入れ、スライスの厚みや速度、停止時間を…
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ホシザキが生鮮宅配ボックスの開発に協力
ホシザキはクックパッドが展開する生鮮食品ＥＣ「クックパッドマート」の商品受け取り用生鮮宅配ボックス「マートステーション」の新型機を共同開発した。運用面などを約１年間検証し、良好な結果が得られたことから今後は新型機を設置していく。「マートステーション」は首都圏のマンションやコンビニ、駅などに置いてもらっている。設置先は1000カ所を超える。クックパッドはこれまで「マートステーション」の全体設計や機材選定、組み込みソフトウェアの開発・運用を自社で手がけてきたが…
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ケイエス冷食「50周年記念誌」を発刊
ケイエス冷凍食品は1972年（昭和47年）12月に発足後、昨年で50周年を迎えたのを機に「50周年記念誌」をまとめた。食品包装用ナイロンフィルムを扱っていた繊維大手のユニチカ�蠅函△修亮莪�先である佃煮の老舗、�蟷姐�（現イニシオフーズ）が合弁でユニチカ三幸�蠅箸靴得瀘�した。※この記事は無料試読できます。
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新興企業が液体凍結機の開発に参入
フードテックベンチャーの��free freeze（東京都目黒区、前野欽哉ＣＥＯ）はノンフロンのリキッドフリーザー「FF-SE」と−50℃まで凍結できるコンプレッサー型のリキッドフリーザー「FF-ULT」の２機種を開発したと発表した。最大の特長は庫内にアルコール液の早い流れを作り出す特殊な装置を搭載したこと。一般的にアルコール液は低温（−30℃〜−50℃）になると粘度が高まって流れにくくなり、製品とアルコール液の摩擦係数が下がって凍結スピードが遅くなる。
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ピッキングロボが「カップみそ汁」の製造に採用
筑波大学発ベンチャーのCloser
（茨城県つくば市、樋口翔太社長）は自社開発のピッキングロボット「PickPacker（ピックパッカー）」がカップみそ汁の製造工程に採用されたと発表した。「人手不足の解消につなげたい」（同社）と、正式導入に向けて開発を進めている。インラインで簡単に設置できるコンパクトなロボットシステムを採用しているほか、同社が得意とするＡＩ画像処理とロボット制御技術を搭載している。これまで認識が難しかった透明な袋や金属蒸着した鏡面の袋も認識する。