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＜冷食ＷＥＢセミナー＞
見逃し配信３月19日まで
高付加価値冷食ユーザーの実態を明らかに
水産タイムズ社はＷＥＢで冷食セミナーをこのほど配信しましたが、これを見逃した方に３月19日（火）午後６時まで配信します。大丸松坂屋百貨店 経営戦略本部DX推進部専任部長の岡崎路易（おかざき・るい）氏とえだまめ代表取締役の成田博之（なりた・ひろゆき）氏、（一社）フローズンエコノミー協会代表理事 の山口翔（やまぐち・しょう）氏が高付加価値冷食を求めるユーザー像などについて意見を交わしました。見逃し配信は期間中いつでも何度でもご視聴いただけます。ホームページからお申込みできます。
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＜スーパー戦略＞
グループ初のＣＫ開設 ヨーカドー200店に惣菜供給
セブン＆アイ・ホールディングスとイトーヨーカ堂の子会社Peace Deliはグループ初のセントラルキッチン「Peace Deli 千葉キッチン」を千葉市に開設、27日稼働開始した。惣菜・ミールキットの製造機能と精肉を加工するプロセスセンター機能を持ち、イトーヨーカドー首都圏約200店舗に商品供給する。イトーヨーカ堂の山本哲也社長はこのほど開いた施設内覧会で、グループ戦略の軸として食にフォーカスすることを再度強調。単身・夫婦世帯や共働き世帯の増加と実質賃金の低下による生活防衛意識の高まりといった事業環境から…
≫続きを読む＜商品戦略＞
低温熟成肉に「氷感熟成」の商標使用、独占契約で合意
食肉卸最大手のスターゼンと完全子会社で食肉加工を手がけるスターゼンミートプロセッサーは農産品の鮮度保持技術を持つ氷感（東京都港区、中村智広社長）と商標の独占使用に関する基本合意を締結した。氷感の独自技術を使った低温熟成を食肉加工事業に活かし、商品の拡販につなげる。投資コンサル企業で氷感に出資する親会社のクオンタムリープがこのほど発表した。氷感の鮮度保持技術は青果物や精肉、鮮魚に最大7000Ｖの高電圧と微電流を安定的に流し、内部の水分子に微振動を与えることで、水分子が氷点下でも結合しない状態にする。
≫続きを読む＜営業戦略＞
業務用卸ニッカネが東海地区へ進出
今期売上げ320億円へ弾み
業務用有力卸のニッカネ（栃木県宇都宮市、金田陽介社長）は東海エリアに初進出する。同社16カ所目の拠点「静岡営業所」（湊谷光貴所長）を静岡県富士宮市三園平581に３月13日オープンする。静岡から山梨までをカバー。従来は神奈川の営業所が静岡・山梨まで営業・物流を行ってきたが、静岡の売上げが順調に伸び、一方で神奈川の拠点が手狭になってきたことから、静岡営業所を開設した。立地は富士宮市南部、新東名高速の新富士インターから約８�劼如�広域にアクセスできる。
≫続きを読む＜新製品＞
冷食の収納性高めた冷蔵庫、業界初 太陽光発電と連携も
シャープは業界トップクラスの薄型家庭用冷蔵庫「FiT63シリーズ」で一挙５機種を拡充するとともに、冷凍食品の収納性を高める新設計の冷凍室などを取り入れた。新商品の「FiT63シリーズ」は従来の400L台のモデルに加え、新たに500L台の大容量モデルでも奥行き63cmを実現した。システムキッチンの奥行きは一般に65�兪宛紊覆里如△垢辰�りと収まる。特に500L以上の２機種（505Lと545L）は、サイズの異なる冷凍食品や使いかけの冷凍食品を可動式の仕切りで効率よく収納できる「タテ置き名人」の構造を新たに採用。
＜日刊速報冷食タイムス＞
かにかま進化系、離水抑えてしっとり感アップ
極洋はカニ風味かまぼこの「オーシャンキングの極（きわみ） しっとりかにごごち」など業務用冷凍食品の新商品15品を３月１日発売する。「オーシャンキングの極」は独自製法を進化させ、すり身の配合を変えるなどして「ボイルずわいがにのようなしっとりとした食感」（同社）に仕上げた。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
牡蠣−１Ｇ、播磨灘と岡山県漁連が優勝
全国牡蠣協議会（門林一人代表理事）は牡蠣の品質向上や消費拡大を目的に「全国牡蠣―１グランプリ」（後援＝水産庁・全漁連）を東京都江東区の豊洲市場で23〜24日開催した。全国から44の生産者が集結し、生食・加熱の２部門で競い合った。グランプリに輝いたのは岡山県漁業協同組合連合会（加熱部門、岡山県備前市） の「岡山かき」と…
≫続きを読む＜AI・ロボット� �
ウーバーイーツ「ロボットでいいんじゃない？」
Uber Eats Japanと三菱電機、米シリコンバレー発のロボティクス企業、Cartken（カートケン）の３社は自律走行ロボットを使用したオンラインデリバリーサービスの社会実装をめざし、このほど業務提携した。ウーバーがロボットデリバリーサービスを提供するのは米国に続き世界２カ国目。都内の一部地域で３月から開始する。カートケン社がデリバリーロボットを設計し、三菱電機が日本仕様の安全基準に適合させた。サービスはウーバーのアプリで展開する。
≫続きを読む＜AI・ロボット�◆�
人間が行う無意識動作 ロボットがついに実現
ＮＥＣは棚などに不規則に置かれた物品を人間と同じ精密なハンドリング動作でピックアップするロボットＡＩ技術を開発した。物品が重なっていたり、裏に隠れていたりする場合でも空間的な予測を行って動くことを可能にした。これまではロボットが定型的な単純作業をしやすいように作業環境を整備する必要があったが、新技術は人手に頼らざるを得ない、多様な形状・不規則配置の棚ピッキング・補充作業でも自動化が期待できる。今回の技術はカメラで取得した映像を物体単位で解釈する「世界モデル」を応用した。
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