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第４回冷食ＷＥＢセミナー 募集開始
老舗百貨店とスタートアップが対論
水産タイムズ社は「第４回冷食ＷＥＢセミナー」を来年２月14日（水）午後２時から配信します。聴講者の募集を当社ホームページで開始しました。今回のテーマは「冷凍サブスクリプションサービス」。講師は�蠡膣歉昇箍杏寛濺� 経営戦略本部DX推進部 専任部長 岡崎路易（おかざき・るい）氏、�蠅┐世泙� 代表取締役 成田博之（なりた・ひろゆき）氏、（一社）フローズンエコノミー協会 代表理事 山口翔（やまぐち・しょう）氏が務めます。「冷凍サブスクリプションサービス」の可能性について意見を直接交わす「冷食ＷＥＢセミナー」に是非ご参加下さい。
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＜新製品� �
パンケーキクッカーに卓上型が登場
製パン製菓機械メーカーのマスダック（埼玉県所沢市）は新製品の「卓上パンケーキクッカー」をこのほど発売した。店舗で焼き立てを提供できるどら焼機の超小型モデルで、本体サイズを幅600mm×奥行410mm×高さ260mmに設計した。厚さ12mmの高純度銅板を使用しており、工場用の機械と変わらない焼き上がりを実現する。温度は１℃刻みでコントロールできるため、焼きムラのない均一な焼成を可能にする。どら焼きやパンケーキ、スフレパンケーキなど様々な生地に対応する。生産能力は焼成時間１分25秒の場合、１時間あたり60個（120枚）。
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冷凍冷蔵用の物流ボックス パレット輸送に対応
アルミ製品の設計、製造販売を手がけるエーディエフ（大阪市、島本敏社長）は保管庫の機能を兼ね備えた物流ボックス「冷えテナー」を食品業界向けにこのほど発売した。物流業界向けの主力製品「ダンカーゴ」の新シリーズとして開発した。「冷えテナー」の最大の特長はボックスの前面、背面のパネルをなくしたこと。これによって冷気がボックス内に行き渡り、保管した原料などを急速に冷やすことができる。「冷えテナー」と「ダンカーゴ」を冷蔵庫内に保管した時の比較実験（設定温度５℃）では…
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映像差分を解析 発煙や水蒸気漏れを即時検出
キヤノンＩＴソリューションズ（東京都港区、金澤明社長）は製造現場や倉庫内で起きる発煙、発火、水蒸気漏れなど設備の異常を監視する新システム「ANOMALY WATCHER」を発売した。ネットワークカメラを活用し、リアルタイム映像と正常時との映像差分を画像処理で検出して即時にアラートを発出する。監視精度の向上と目視による監視コストの削減に貢献する。特許出願中。今回の映像差分解析は正常状態として登録した基準フレームとリアルタイムの映像フレームとの特徴量の類似度を算出し、類似度の閾値（しきいち）設定に基づいて異常を検知する。
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ニッスイの冷食増収、価格転嫁が浸透
ニッスイの４〜９月決算で、国内(個別)の家庭用調理冷食の売上げは7.0％増204億円、業務用冷食は12.6％増257億円といずれも増収となった。「食品は国内外で価格転嫁が進み売上高が大きく伸びたが、数量が若干減ったというマイナス面もある」（山本晋也取締役常務執行役員最高財務責任者）。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
水産物の輸入規制「容認できない」 国際決議へ
国際水産団体連合（ＩＣＦＡ）の年次総会がイタリアのローマで10月23〜25日開催された。日本から大日本水産会の白須敏朗相談役、松本冬樹事業部長、日本トロール底魚協会の吉田光徳会長、マリン・エコラベル・ジャパン（ＭＥＬ）協議会の冠野尚教事務局長が出席した。会議に出席した白須相談役、吉田会長らが総会出席の報告会見を都内で１日実施した。
≫続きを読む＜環境貢献� �
世界初、新素材「LIMEX」使用の食品包材
石井食品（千葉県船橋市、石井智康社長）と環境配慮素材「ＬＩＭＥＸ（ライメックス）」を製造販売するＴＢＭ（東京都中央区、山崎敦義CEO）はチルド食品の包材用にＬＩＭＥＸを使ったシーラントフィルムを開発した。ＬＩＭＥＸは石灰石を主原料とした新素材で、プラスチックや紙の代替素材として採用が広がっている。ＬＩＭＥＸを使ったシーラントフィルムは世界初という。石井食品は来年２月から展開予定の「地域と旬」シリーズに使うことを決めており、第１弾として毎年冬から春にかけて販売している「神奈川三浦のキャベツを使ったハンバーグトマトソース（ロールキャベツ風）」に採用する。
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低発泡容器に新技術 プラ削減と軽量化を両立
食品容器メーカー最大手のエフピコ（広島県福山市）は日本初の低発泡化（軽量）容器の成形技術の開発に成功し、非発泡容器市場向けに低発泡ＰＳＰ容器のラインナップを拡充すると発表した。エフピコはプラスチック使用量の削減ニーズが今後一層高まるとみて、早くから積水化成品工業と共同でＰＳＰ（ポリスチレンペーパー）の発泡技術を活かした製品軽量化の研究を進めてきた。その研究活動がこのほど実を結び、これまでＰＳＰシートでは不可能と言われてきた「寿司桶などフタとの嵌合（かんごう）性を必要とする大型容器」や…
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食品再生100％達成、外食大手が手を組む
「牛角」や「かっぱ寿司」、「大戸屋」などを展開する外食チェーン大手のコロワイドは、連結子会社でグループのマーチャンダイジングを統括するコロワイドＭＤ（横浜市、磯野健雄社長）がセントラルキッチン（ＣＫ）を含む全10工場で食品リサイクル率100％を達成したと発表した。コロワイドＭＤは直営４工場をはじめ、グループ全体で10工場を運営している。主力のＣＫである神奈川工場（神奈川県横須賀市）を除くすべての工場ではすでに食品廃棄ゼロを達成していたが、このほど神奈川工場でも廃棄ゼロを実現した。
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