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〈冷凍野菜� �
冷凍とろろの商品開発を加速
冷凍とろろなど山芋の加工品市場で国内シェアトップのマルコーフーズ（埼玉県深谷市、村岡守社長）は市販用の商品開発を加速している。この半年で10品目以上を市場導入した。新型コロナが主力卸先の外食産業を直撃したため、４〜５月の業績は前年比65％にまで落ち込んだが、７月以降は業務用が回復基調にあることに加え、市販用が上向いたことで足元は前年並みに戻った。酒井行夫常務は「量販店向けの品揃えがこれまで少なかったが…
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クリスマスや朝食に、米国産ポテトの新商品
五十嵐冷蔵は凍菜の市販用新商品「ぱくっとひとくちコロコロポテト」（450ｇ）と「おやつや軽食に！スティックポテト」（400ｇ）の２品を11月末発売する。オープン価格だが、いずれも小売価格300〜 350円を想定している。米国産ポテトを日本国内でリパックした。「ぱくっとひとくちコロコロポテト」は、俵型に成型したハッシュドポテト。ひとくちサイズ。「クリスマスやひなまつりなど子供がメインとなる食卓の名脇役になる、手軽に使える商品」（同社）。
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シンプロットＪ、ひねり加えたポテト提案
米国シンプロット社の日本法人、シンプロット・ジャパン（小野弘樹社長）は特許技術を使ってひねりを加えたフライドポテト「サイドワインダー」に力を入れている。容器に入れると見た目のボリューム感が演出できる一方…※この記事は無料試読できます。
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菌・ウイルスを抑える「ナノイーＸ」搭載
パナソニック産機システムズは菌やウイルスを抑制するクリーンテクノロジー「ナノイーＸ」を搭載した冷蔵ショーケースの受注発売をこのほど開始した。コロナ禍の影響で消費者の衛生管理に対する関心が高まっており、パナソニックの独自技術を採用して庫内の陳列スペースを清潔に保つ。「ナノイー」はすでに空気清浄機やエアコン、家庭用冷蔵庫などに搭載しているが、業務用冷蔵庫は初となる。「ナノイー」は空気中の水分に高電圧を加えることで…
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フィルター清掃機能をオプション装備
フクシマガリレイはインバータ制御の冷凍機内蔵型オープンショーケース「ＭＲＮ−Ｑ」シリーズをモデルチェンジし、10日発売した。環境性能や庫内照度を高めたほか、フィルター清掃装置をオプション装備して現場の作業負担を軽減する。スーパーやディスカウントストアのほか、冷凍食品の買い場として存在感を高めるドラッグストアなどに向けて提案し、年間1000台の販売をめざす。使用温度帯は−25〜15℃のワイドレンジ対応。
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〈ウイルス対策� �
空気触媒を使った抗ウイルス施工
鴻池運輸は消臭・抗菌・防カビ・抗ウイルスに効果を発揮する水溶液製品「空気触媒セルフィール」を使った抗菌・抗ウイルス施工サービス事業をこのほど開始した。空気触媒は空気中の水分に反応して有害物質を無害化する成分を作り出す触媒機能を持つ。光触媒と異なり、光（紫外線）が届きにくい場所・空間でも効果を発揮する。「空気触媒セルフィール」は･･･
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「豊洲から水産資源考える」シンポ開催
東京都水産物卸売業者協会（卸協会）と東京魚市場卸協同組合（東卸）は、豊洲市場発の水産資源シンポジウム「豊洲市場から水産資源を考える」を７日、豊洲市場７街区管理施設棟講堂で開催した。マリン・エコラベル・ジャパン協議会も協力し…※この記事は無料試読できます。
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オゾン除菌消臭、休憩室や更衣室にも
マクセルは業務用のオゾン除菌消臭器シリーズで約８〜20畳の空間に対応したコンパクト型の「オゾネオアルファ」をこのほど発売した。同じ20畳までの空間に適した家庭用のオゾン除菌消臭器「オゾネオエアロ」を６月に発売しているが、この商品で生成した低濃度（0.05ppm）オゾンが新型コロナウイルスを不活化することを奈良県立医科大学と共同でこのほど確認した。今回の業務用「オゾネオアルファ」も「オゾネオエアロ」と同じ機構の…
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法人向け「清掃ロボット事業」に新規参入
アイリスオーヤマは法人向けの清掃ロボット事業に新規参入する。ソフトバンクロボティクスが開発・製造する除菌清掃ロボット「Whiz i（ウィズアイ）」をベースに、多様な業種の利用ニーズに合わせて最適化できる「Whiz i IRIS EDITION（アイリスエディション）」を10日発売した。清掃業務の自動化だけでなく、空間に浮遊する菌量の削減、ウイルス・細菌の除菌に加え、スピーカーやカメラなどの外部機器とつないで･･･
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