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「食品工場改善入門 集大成」好評販売中
「食品工場改善入門 集大成〜金をかけずにすぐできる！〜」（小杉直輝著）が水産タイムズ社から好評発売中です。40年間にわたり生産現場で指導を行ってきた小杉直輝氏が最新事例を取り上げながら無駄を顕在化し、改善した成功例の数々を集め、写真や図面を多用して分かりやすく解説しています。※「続きを読む」からお申込みになれます。
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＜ＦＯＯＭＡ特集� �
泡立てと粉合わせ工程の連携をスムーズに
製パン製菓機械メーカーの愛工舎製作所（埼玉県戸田市、牛窪洋光社長）は製菓専用の「２軸式ホイッピングミキサー（ＡＷＭ-60ＳＴ）」と粉合わせ用ミキサーの「フォルダーミックス（ＦＭ-60Ｈ）」をメインに出品する。ホイッピングミキサーで材料（卵・砂糖）を泡立てた後に、フォルダーミックスで粉合わせやメレンゲ合わせ（別立て法）を連続で行う、同社独自の自動化を提案。ホイッピングミキサーはロングマストタイプになっているため、ホイッパーを外さなくてもステンレスボールの着脱が可能なほか…
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日本初上陸、ロボットが段ボールを高速で開梱
食肉スライサーのトップメーカー、なんつね（大阪府藤井寺市、南常之社長）はＡＩコントロールシステムを搭載した次世代型の段ボール自動開梱機「ＡＢＯＴ Ｍ１」を出品する。米国ＡＢＯＴ社製。段ボール箱を投入コンベヤに載せるだけで、ロボットが中身を傷つけることなく自動で開梱する。処理速度は１時間あたり最大450箱に上り、原料受入れ・開梱作業の人手不足解消や生産性向上に貢献する。これまで展示会では映像で紹介するだけだったが、「実機を見たい」という要望を受け、今回初めて一般公開することにしたという。
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家計調査、昨年の調理冷食支出12％増
総務省が発表した家計調査の中で、昨年（１〜12月）の２人以上世帯の冷凍調理食品の支出額は8787円。これはコロナ前の2019年度の7817円に比べると12.4％増（970円増）と著しく需要が拡大したことを裏付ける。調理冷食の世帯当たり支出額は2015年に6671円だったが、５年前の2016年に大台を超える7004円（前年比5.0％増）となり…※この記事は無料試読できます。
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海苔巻き製造など働き者ロボ勢ぞろい
ロボット・ＡＩ開発ベンチャーのアールティ（東京都千代田区、中川友紀子社長）は「Work with Robot（ロボットと働く）」をテーマに協働ロボットやロボット用システムを展示する。人型協働ロボット「Foodly（フードリー）」のカスタマイズ事例として米飯加工機メーカーの鈴茂器工（東京都練馬区）の海苔巻きロボットとコラボした特別モデルを参考出品するほか、ＡＩビジョン＆ピッキングシステムを搭載した新製品の「野菜投入ロボット」を初公開する。ＦＯＯＭＡ出展は2019年に続く２回目。当時の「Foodly」はプロトタイプ版だったが…
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＜ＦＯＯＭＡ特集�ぁ�
食器自動仕分けロボ、洗浄機と連携し負担を軽減
業務用厨房機器メーカーのフジマック（東京都港区、熊谷光治社長）は調理ロボットのスタートアップ、TechMagic��（東京都江東区）と共同開発した食器自動仕分けロボット「finibo（フィニーボ）」を出品する。展示ブースではコンベア洗浄機のコンベアから流れ出てくる洗浄済みの食器を、２台のロボットアームが取り出し口でピッキングして仕分ける作業を実演し、洗浄作業の負担軽減とコスト削減をＰＲする。自動仕分けロボットは複数のカメラで食器の位置や姿勢を画像認識して…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
ニチレイ前３月期、コロナ禍も過去最高利益
ニチレイ（東京都中央区、大櫛顕也社長）の2021年３月期決算は、外食向け販売の減少などで売上高は減少したが、経費抑制や業務効率化に加え、低温物流事業が伸長したことで増益となった。売上高は5728億円で前期比2.1％減、営業利益は329億円で6.2 ％増、経常利益は335億円で5.5％増、当期純利益は212億円で8.2％増。営業利益、経常利益、当期純利益とも過去最高となった。※この記事は無料試読できます。
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トンネルオーブンから高速充てん機まで多彩に展示
製パン製菓機械メーカーのマスダックマシナリー（埼玉県所沢市、増田文治社長）は「焼く」、「蒸す」、「絞る」、「どら焼き」をテーマに多彩な製菓機械を出品する。代表機種のトンネルオーブンは品質向上やロス低減、焼き時間短縮などの導入効果をあげており、アフターサービスでも高い評価を得ている。オプション装置の過熱蒸気発生ユニット「ヒートプラス」は、トンネルオーブンの遠赤外線を使った焼成にもう１つの熱源として過熱蒸気を加えることができる。
≫続きを読む＜ＦＯＯＭＡ特集�Α�
食品倉庫や冷蔵庫の温度変化をＩｏＴで監視
ＩｏＴサービスを提供するラトックシステム��（大阪市、近藤正和社長）は食品工場向けに開発したＩｏＴ温度管理システムのほか、感染症対策として５月に発売した新製品の「Ｗｉ−Ｆｉ ＣＯ２センサー」を出品する。ＦＯＯＭＡは初出展。同社が強みとするＩｏＴ技術を活用して、食品業界に品質管理や衛生管理の自動化を提案する。ＨＡＣＣＰ対応の温度管理システム「ハサレポ」は食品保管倉庫や冷凍冷蔵庫の庫内温度をセンサーで自動計測してクラウドに上げ･･･
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