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食品工場改善セミナー 11月４日開催
水産タイムズ社は小杉直輝氏（小杉食品技術研究所代表）による「食品工場改善セミナー」を東京赤坂の三会堂ビル９階「石垣記念ホール」で11月４日開催する。テーマは「まだできる 食品工場コストダウン―現状のコスト削減は本当の限界ではない―」。
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日本冷凍食品検査協会 現場でつくりこむ「食の安全・安心」 実践のポイント −10− 使いやすいチェックシートとは？
チェックシートの様式を設定する場合、いずれの方式にも共通して記載すべき事項として次の項目が挙げられます。
また、チェックシートの記入は、後日無断で修正が行われないようにボールペンの記入および修正の場合には、修正部分に線を引き、修正者のサインを入れるようにしなければなりません。
新卸売業態、新流通制度を提唱
生鮮食品の流通・加工業を対象にコンサルタントをしている�螢轡好灰爐龍蘯ＣＭ瑳卍垢賄堝發燃�かれた「生鮮流通フォーラム」（パーソナル情報システム主催、28日）で「卸売り市場から見た量販店向け戦略」と題し講演した。その中で金治氏は新卸売業態、新流通制度を「ニューミドル」と提唱、「今後、量販店や外食が市場外仕入れを強化するためには、新中間業者と特定多数間取引の制度化が必要」と説明した。
≫続きを読む音声入力、築地仲卸でも活躍
音声認識ソリューションサービスを手掛ける�螢▲疋丱鵐好函Ε瓮妊�アは「生鮮流通フォーラム」で築地仲卸の現場で活用されている音声入力システムを紹介した。近年、音声認識技術は成長を遂げており、荷役作業現場に音声指示に基づきピッキング作業を行なうシステムを導入して、生産性、在庫精度の向上に貢献するなど注目を集めている。
≫続きを読む荷受・販売管理システムを訴求
ＮＴＴデータ東北は「水産卸売業向けの荷受・販売管理システム」を「生鮮流通フォーラム」で紹介した。名古屋市中央卸売市場が導入しているシステムで、仕入・販売・請求など一連の業務をサポートするもの。名古屋の実績を活かして、他の卸売市場にも訴求している。
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ＬＥＤフル活用の冷蔵庫発売 新搭載機能で「霜取り」も向上
三菱電機は光（ＬＥＤ）の力で保存性や清潔性を高めた家庭用冷蔵庫の新商品「光ビッグ」シリーズを９月25日から順次発売する。全６機種。業界初となる「ナノポーラス冷却器」を採用、冷却器フィンの表面に微細な細孔を設け親水性を高めた。着霜による冷却性能低下を抑制する。
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特許製造の冷凍おこわが伸長
わびすけ（群馬県太田市）の冷凍おこわがベンダーやコンビニを中心に取り扱いを広げている。昨年取得した特許製造技術が作業効率を向上させた。
新製法は冷ましたあとの成型が可能になった。一般的な製法である成型後の冷却作業を省くことができ、作業性が向上
社員直販の卵の売上げの一部を寄付 工場・営業所の所在エリアで
イセ食品は工場と営業所のある７エリア（宮城県、石川県、富山県、茨城県、東京都、三重県、岡山県）で、社員が「伊勢の卵」を販売した売上金の一部を、地元の環境保護活動に寄付した。08年12月〜09年５月までの活動で総額388万5310円となった。
亀田製菓、新潟市と災害時応援協定を締結
亀田製菓は本社と工場のある新潟市と災害時応援協定を８月28日締結した。災害時に市からの要請を受け、�／嫗ー栖鬼擬垳�けの「低たんぱく質米飯」、�⊃�べ物の飲み込みが困難者のための「おかゆ（ユニバーサルデザインフード）」、�Ｈ鏈匱圓凌瓦鯡�すお菓子として「米菓商品」を提供する。
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