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＜サステナブル・シーフード＞
「ＴＳＳＳ2022」19日に開幕
アジア最大級のサステナブル・シーフードイベント「東京サステナブルシーフード・サミット2022」（ＴＳＳＳ2022）が19日〜21日にオンラインで開催される。今年は「水産『ブルーオーシャン』戦略を描く」をテーマに掲げ、水産分野が向かうべき新しい領域「ブルーオーシャン」を切り拓く道筋を考える。主催はシーフードレガシー（花岡和佳男社長＝写真）と経営誌の日経ＥＳＧ、共催は…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜冷凍冷蔵技術� �
北海道産ブリを救え、冷凍技術で高付加価値化
特殊冷凍事業を展開するデイブレイク（東京都品川区、木下昌之社長）は次世代冷凍ビジネス研究会「デイブレイクファミリー会」の会員企業が連携し、北海道常呂町産のブリを使った冷凍商品を開発したと発表した。漁獲量が増えて価格が低迷し、行き場を失ったブリをデイブレイクの特殊冷凍技術を活用することで、付加価値の高い商品に生まれ変わらせた。ご飯と刺身を一体化し、レンジ解凍で食べることができる「ブリトロ漬け丼」と…
≫続きを読む＜冷凍冷蔵技術�◆�
冷蔵品輸送、断熱ボックスが低温を維持
旭化成とセンコーグループホールディングスは、旭化成が開発したクラウド型生鮮品物流ソリューション「Fresh Logiシステム」を利用した冷蔵品の混載輸送サービスを開始した。断熱性と気密性が高い旭化成の「Fresh Logi密閉ボックス」を使って青果物を九州と関東間で輸送する。常温の一般車両でも冷蔵品の混載輸送が可能になるため、冷蔵車両を手配、確保する必要がなくなり、コスト削減や積載・輸送効率のアップにつながる。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
冷食レストラン開店、予約満席
日本アクセスはフローズン�癸云ι覆侶萃蟯覯茲覆匹鮴垢蟾�んだキャンペーン「フローズン・アワード」が10回目を迎えたのを記念し、冷凍食品・アイスクリームが食べ放題のレストラン「チン！するレストラン」を…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜植物工場＞
店内植物工場を２倍に拡充、販売店も倍増
西友と植物工場の運営を手がけるＬＥＡＦＲＵ��（東京都中央区）は大森店（東京都品川区）の「店内植物工場」の面積を約２倍に拡大するとともに、収穫したレタス（グリーンリーフ）の販売店舗を首都圏132店にこのほど倍増した。買い物客の需要増に対応する。店内植物工場で栽培した野菜は水耕栽培による無農薬栽培が特長で、クリーンな環境で育つため虫などの異物混入のおそれがない。
≫続きを読む＜冷凍冷蔵倉庫＞
冷凍冷蔵に特化した物流倉庫が稼働開始
物流大手ＳＢＳグループで食品物流・食品宅配を手がけるＳＢＳゼンツウ（東京都新宿区）は冷凍冷蔵倉庫の「市川コールドセンター」（千葉県市川市）をこのほど稼働開始した。敷地面積1300坪。４階建て、延床面積2600坪（冷蔵530坪、冷凍1890坪）。冷凍冷蔵の２温度帯に特化しており、最新の温度管理システムを導入したほか、ＷＭＳ（倉庫管理システム）を使って賞味期限管理を含む入出庫・在庫管理を徹底する。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
角上魚類、仕入れ業務にＤＸアプリ導入
鮮魚小売店を関東・信越で22店舗展開する角上魚類ホールディングスは、魚の買い付けをはじめとした様々な業務のデジタル化を、ＤＸコンサルティング会社のモンスターラボ（東京都渋谷区、長田寛司社長）の支援で進めている。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜ヒット商品＞
先行予約の「ほぼ毛ガニ」36時間で完売
カネテツデリカフーズ（兵庫県神戸市、村上寛社長）は本物の毛ガニのような味・食感・見た目を再現した「期間限定ほぼ毛ガニ」を12月25〜31日販売する。先行予約を４日開始したが、限定数量1000パックは約36時間で完売した。「ほぼ毛ガニ」は、毛ガニのずんぐりとした見た目を再現し、太短い形にこだわった。身の色も本物に近づけて赤みを出している。味は毛ガニの特長的なアミノ酸（アルギニン）を配合。
≫続きを読む＜脱プラ最前線＞
ミネラルウォーター紙容器が急成長、出荷量３倍に
食品加工機や紙容器充てん包装システムの大手サプライヤー、日本テトラパック（東京都港区、アレハンドロ・カバル社長）は環境に配慮したミネラルウォーターの紙容器の出荷実績がこの３年間で３倍に急増したと発表した。小売りだけでなくホテルやアパレル、カーディーラー、オフィスなどに用途が広がっているという。国内市場は2019年に投入し、現在は「テトラ・プリズマ・アセプティック330ml スクエア ドリームキャップ」…
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