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＜設備投資� �
食品機械工場を増設、製麺機の生産体制を拡充
放電加工機メーカー大手で食品機械事業も手がけるソディック（横浜市、古川健一社長）は石川県加賀市の加賀事業所内に食品機械の新工場を増設する。主力の製麺機と米飯製造システムの生産体制の拡充に加え、チルド米飯や惣菜、製菓などの生産加工分野にも事業領域を広げる。このほど地鎮祭を執り行った。完成は今年11月を予定している。既存工場の改修を含め、設備投資額は約12億円。加賀事業所内の食品機械工場ではミキサーや圧延機、茹槽、水洗槽、蒸機、殺菌装置、米飯装置などのユニット製造を手がけている。
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冷凍冷蔵倉庫を新設、旺盛な物流需要に対応
鴻池運輸は埼玉県越谷市に新設した冷凍冷蔵倉庫をこのほど稼働開始した。既存の越谷定温流通センター内に立地する普通倉庫２棟を統合して冷凍冷蔵仕様に建て替えた。冷凍・冷蔵食品の保管・配送拠点とし、旺盛な物流需要の拡大に対応する。ＲＣＳ４階建て。延床面積は１万6800�屐�ドックシェルター16基、垂直搬送機３基、エレベーター１基を備える。新倉庫の開設と併せて近郊の関東定温流通センター（埼玉県北葛飾郡）、浦和定温流通センター（さいたま市）の業務再編にも着手する。
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ベトナムにグループ最大規模の冷蔵倉庫
横浜冷凍（松原弘幸社長）はベトナム南部のロンワン省ベンルック県、フーアンタン工業団地（ＰＡＴ）に100％出資の現地法人「ベトナムヨコレイ�襦廖併駛楸睫�18億円、関晋也社長）を今月設立すると共に、同社冷蔵倉庫を建設する。竣工は２年後の2025年１月を予定している。新設する冷蔵倉庫は鉄骨造平屋建て。敷地１万3858坪、延床5180坪、建築面積5180坪。同社が長年培ったノウハウを取り入れた最新設備を導入する他、同社グループ初の自動倉庫（自動ラック）を採用し、省人化・省力化を図る。
≫続きを読む＜食品表示＞
「くるみ」の検査キット開発、表示義務化に備えを
日本ハムは特定原材料に追加指定された「くるみ」を検査するキットを開発した。３月下旬から販売する。検査キットはスクリーニング用と簡易用の２種類。加工食品中に含まれるくるみたんぱく質を迅速、高感度に検出する。キットはいずれも複数の抗体を採用しており、複数の抗原を検出することで見逃しは少ないという。近年は木の実類に対する即時型食物アレルギーの症例数が増加し、小麦を抜いて主要３大原因食物の１つに浮上したことが報告されている。特にくるみを原因とする症例が大幅に増加していることが消費者庁の全国実態調査で明らかになったことから…
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スリミ使わないカニカマを共同開発
植物性食材を原料にしたプラントベース商品「まるで魚」シリーズを展開する、あづまフーズ（三重県菰野町、中島隆社長）は、ねり製品メーカーのフジミツ（山口県長門市、藤田雅史社長）と業務提携し、見た目だけでなく、味や食感まで追求したプラントベースのカニ風味かまぼこ「まるでカニカマ」（仮名）を共同開発した。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜衛生管理＞
次亜塩素酸水の生成装置に壁掛けできる小型サイズ
森永乳業は微酸性次亜塩素酸水生成装置の「PURESTER（ピュアスター）」シリーズから新たに過去最小サイズの「コンパクトピュアスターＣＰ-180」を４月発売する。これまで設置スペースの確保が難しかった福祉施設や老健施設、保育園などに提案し、施設の衛生管理をサポートする。現行の小型機に比べて本体の厚さを約半分のコンパクト設計にした。壁に掛けられるなど設置場所の自由度が高いのが特長。外形は機能的なデザインで、誰でも簡単に使える安全性と操作性も実現している。森永乳業は自社工場内の衛生レベルを向上させるため「PURESTER」を開発し…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
ワントレーは業務用市場に商機
ニチレイフーズは個食商品を指す「パーソナルユース商品」の需要が今後さらに高まると見て、家庭用、業務用を問わず、全業態に向けた商品開発、生産、販売を積極的に進めている。そのうち、業務用では人手不足を背景に外食、福祉給食、スーパー惣菜といった様々な業態に商機があると見て…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜冷凍弁当＞
国産食材100％で女性ファン獲得、知名度向上へＣＭ投下
国産食材100％使用にこだわった冷凍惣菜のネット通販ブランド「旬をすぐに」を展開するファンデリー（東京都北区、阿部公祐社長）は40種類もの食材を使ったワンプレート商品のメニュー拡充に取り組んでいる。３月だけで３品をラインナップに加えた。さらに、課題の知名度不足の解消をめざし、初のテレビＣＭを関東圏で２月から投下している。商品施策とブランディング強化で注文数の上積みをめざす。「旬をすぐに」は単品メニューに加え…
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