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＜モバックショウ� �
無人化粒あんユニットに自動洗浄機能を搭載
カジワラ（東京都台東区、梶原秀浩社長）は無人化粒あんユニットに自動洗浄機能を搭載した新製品の「無人化粒あんユニットＣＡＴｎｅｏ（キャットネオ）」を出品する。「無人化粒あんユニット」は豆煮からあん煉（ね）りまでを全自動化する。豆の渋を十分に切りながら風味は十二分に炊き込む製法によって、小豆本来の「うまみ・香り」を活かした粒あんに仕上げる。豆煮カゴがいらなくなったことで、バスケットやホイスト（吊り具）を不要とした。豆を移し換える作業がなくなり…
≫続きを読む＜モバックショウ�◆�
ロングタイプの縦型ミキサー、ボール着脱を容易に
愛工舎製作所（埼玉県戸田市、牛窪洋光社長）は多用途対応の縦型ミキサー「マイティＳ」シリーズの新機種、ロングマストタイプを出品する。ロングマスト（支柱）と自動昇降装置を採用した。従来はボールを着脱する際に撹拌子を先に取り外す必要があったが、新機種はマストのストロークを300mm以上長くし、ボールを自動昇降させることで、撹拌子を取り付けたままボールを着脱できるようにした。これによって作業が停滞することなく…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
横浜に新拠点、きめ細かな温度管理が可能
ニチレイロジグループ・キョクレイ（横浜市）の「本牧物流センター」が１日稼働した。所在地は横浜市中区の本牧ふ頭で、免震構造（ 冷蔵倉庫部分）の地上４階建て。山下ふ頭の再開発に伴い閉鎖予定の山下物流センターの代替センターという位置付けだが…
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トンネルオーブンを筆頭に多彩な製品群が登場
マスダックマシナリー（埼玉県所沢市、増田文治社長）は「焼く」、「蒸す」、「絞る」、「どら焼き」をテーマに多彩な製菓機械を出品する。生産性向上や新商品開発、技術継承などユーザー業界が抱える課題の解決ニーズはコロナ禍で増しており、食品ロス削減や環境保全などのＳＤＧｓ対応と併せてベストソリューションを提案する。主力機種の「トンネルオーブン」はキャタピラの上に天板や型を乗せて焼成する。大量生産ラインを構築できるだけでなく、商品の段取り替えがしやすく…
≫続きを読む＜新商品＞
乾燥すり身パウダーを開発
鈴廣蒲鉾本店（鈴木博晶社長）は、水を加えて練るだけで擂りたての生すり身になる「万能すりみパウダー」を１日発売した。特許出願中。重量は冷凍すり身の５分の１。20℃以下の冷暗所で保存でき、解凍の手間がない。50ｇのすり身パウダーに水を加え、１分間練るだけで250ｇのすり身になるため、作業時間の大幅な短縮が可能となる。また、必要な分だけ使用できるので、コストカットにもつながる。50ｇ×10袋、100ｇ×10袋、500g入りをそろえている。
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＜低温輸送＞
小型冷凍機開発、小口配送の需要増に対応
デンソーとヤマト運輸は小型モバイル冷凍機「D-mobico」（ディー・モビコ）を連携して開発した。設定温度は−20℃〜５℃。重量５�圈Ｃ杷�箱と組み合わせ「あらゆる車両で冷蔵・冷凍品配送を実現すると共に、配送時の二酸化炭素排出量を低減できる」（両社）。連続稼働時間は約８時間。デンソーは「D-mobico」を製品化し、デンソーソリューションを通じて今年夏から販売する。またヤマト運輸は今月から導入を開始している。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
デルソーレ、クラストに野菜配合の新タイプピザ
デルソーレ（旧ジェーシー・コムサ）は野菜の摂取を意識した冷凍ピザ２品を３月１日、全国の量販店で発売する。カリフラワーライスを約10％配合した独特のクラストが従来にない大きな特色と言える。トッピングはもちろん野菜。「デルソーレ野菜ピザ」は大きめにカットした５種類の野菜･･･
≫続きを読む＜地域活性化＞
ネット投票で決まる「おにぎり世界一決定戦」
「南魚沼産コシヒカリ」の産地で有名な新潟県南魚沼市はインターネット投票による「握飯世界一決定戦」を地元の国際大学（ＩＵＪ）と共催する。国際大学の留学生が考案した国際色豊かなおにぎりを市長らが審査したうえで一般投票を受け付け、優勝チームを決定する。「南魚沼産コシヒカリ」の普及促進事業の一環。2018年にスタートしたが、2020年は新型コロナの影響で中止を余儀なくされた。今年の新規出場チームはイラン、パキスタン、ベトナム。これに出場経験のある･･･
≫続きを読む＜食育活動＞
オンライン見学会、工場を中継で結ぶ
キユーピーは見学施設「マヨテラス」（東京都調布市）と全国４工場をつないだオンライン見学会を２月23日開催した。３月１日の「マヨネーズの日」を前にした食育活動の一環。参加者は約150組に上った。「マヨテラス」を中心に五霞工場（茨城県五霞町）、挙母工場（愛知県豊田市）、神戸工場（神戸市）、鳥栖工場（佐賀県鳥栖市）を中継でつなぎ、マヨネーズの歴史や、原料と製造のこだわりなどをリレー形式で伝えた。参加者はチャットでコメントを入力し…
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