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世界初の大豆の分離分画、採用相次ぎ「Sold Out！」
不二製油は世界で初めて開発した大豆の新分離分画技術「ＵＳＳ製法」で作った低脂肪豆乳と豆乳クリームを３月に発売開始したが、加工食品メーカーの製品や、飲食店、外食チェーンのメニューに相次いで導入されている。問い合わせも相次いでいる、という。
≫続きを読むＵＳＳ製法は卵、牛乳と同じ機能、豆乳でマヨネーズ風味可能に
不二製油のＵＳＳ製法は「Ｕｌｔｒａ Ｓｏｙ Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ」。同社独自の大豆分離分画技術で、特許を取得している。卵を割卵して分割すると、貯蔵たん白画分として卵白、リポたん白画分として卵黄に分別される。同様に牛乳は脱脂乳と生クリームに遠心分離される。
≫続きを読む86億円投じ、茨城県に豆乳工場竣工
キッコーマンは茨城県猿島郡五霞町にキッコーマングループの３番目の豆乳工場が竣工した。投資額約86億円。５月下旬から稼動し、「調製豆乳」などの紙パック入り豆乳製品を製造する。
≫続きを読む平塚工場内にＰＥＴボトルの製造ライン新設
三菱樹脂はハイバリアＰＥＴボトルを増産するため、平塚工場内に新製造ラインを設置する。今年11月の営業運転開始を見込む。新ラインの立ち上げで生産能力は２倍強となる。投資額は約10億円。
≫続きを読む工場立地件数増える、太陽光発電事業がけん引
経済産業省は工場を建設する目的で2012年に1000�岼幣紊陵冀呂鮗萋世靴神渋ざ函�電気業、ガス業、熱供給業の事業者を対象に「工場立地動向調査」を実施し、その結果（速報）を取りまとめ公表した。
≫続きを読む悠心・二瀬社長が文部科学大臣表彰
悠心の二瀬克規社長が、「平成25年度科学技術分野の文部科学大臣表彰」の「科学技術賞（開発部門）」を受賞した。業績名「逆止弁を備える自立型２重構造の液体包装袋の開発」。この技術はヤマサがしょう油「鮮度の一滴」の容器に採用している。
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中小企業のＢＣＰ策定を無料支援
東京都は2013年度にＢＣＰ（事業継続計画）策定を行なう都内の中小企業や中小企業団体などを支援する事業を実施する。同事業に参加する中小企業・団体など計120社・団体を募集する。
≫続きを読む倒産件数7.8％減で21年ぶり低水準
東京商工リサーチが８日発表した2012年度の企業倒産件数（負債額1000万円以上）は、前年度比7.8％減の１万1719件、負債総額も22.9％減の３兆757億1000万円となった。
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木村哲郎の「生鮮プロセスセンター製造商品の安全・安心」−３−
精肉商品での事故の実例と対策
食品の表示制度について、名称は商品名ではなく、食品の内容を的確に表した名称を記載します。原則として、使用した添加物や原材料に含まれている添加物はすべて表示します。
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