有料購読のご案内
毎月第１週号に限り「無料試読キャンペーン」を行っていますが、それ以外はＩＤ・専用パスワードがないとご覧頂けません。続きをお読みになりたい方は有料購読（月1000円＝税別、1100円＝税込、６カ月単位契約）への切り替えをお願いします。
＜新製品� �
新型エアシャワー、ほこり除去率80％を実現
日立製作所の完全子会社で食品工場向けにエアコンプレッサーやポンプ、ブロワなどを製造販売する日立産機システム（東京都千代田区、竹内康浩社長）は、ほこりやちり、毛髪などの除去率を大幅に高めた新型エアシャワーをこのほど販売開始した。片側から吹き付けた高風圧のジェットエアを反対側の全面で吸い込む新方式を採用した。ＨＡＣＣＰ制度の完全施行で衛生管理に対する意識が高まっており…
≫続きを読む＜新製品�◆�
高速シートシャッターに防虫・防じん機能を追加
文化シャッターは高速シートシャッターの「大間迅（だいまじん）」シリーズに、防虫・防じん効果と衛生対策を向上させた「ＨＡＣＣＰパッケージ」を新たに加え、このほど発売開始した。非接触センサーを備えた操作盤には誤操作を防ぐ、業界初の新機能を追加した。厳格な衛生管理が求められる食品工場に向けて積極的に提案していく。「大間迅」の本体は柔軟な塩化ビニル製。シートとレールの結合部には独自のジッパー構造や…
≫続きを読む
＜日刊速報冷食タイムス＞
日給連、中込武文氏が会長に、副会長全員交代
日本給食品連合会グループは一般社団法人の第５回定時総会と任意団体の第62回総会を都内の会議室で相次いで開き、第10代会長に中込武文副会長（兼東部支部長、甲信食糧社長＝写真右）が昇任した。５支部長と情報事業委員長を兼ねる副会長６名が全員交代。さらに理事８名のうち７名も新任となり、世代交代を強く印象づけた。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜新製品��＞
１台３役のマルチセルフレジ、最小サイズで登場
精密機械メーカーの寺岡精工（東京都大田区、山本宏輔社長）は同社史上最小サイズのマルチセルフレジ「HappySelf（Ｇ３）」をこのほど発売した。フルセルフと対面セルフ、スピードセルフの３つの機能を搭載した。感染症対策としてフルセルフレジを活用したり、コロナ収束後は店内の混雑状況に応じて対面セルフやスピードセルフに切り替えたりできる。レジ機能は稼働中でもボタン１つで切り替えられる。
≫続きを読む＜新製品�ぁ�
二足歩行の協働ロボ、企業の研究用に開発
弁当盛付けや海苔巻き製造などの人型協働ロボットを開発するアールティ（東京都千代田区、中川友紀子社長）は、企業や大学のロボット研究用に二足歩行が可能なヒューマノイドロボット「Bonobo（ボノボ）」を開発した。身長120cmとティーンサイズのコンパク型で、腕の長さは小柄な成人をモデルにした。サービスロボットや歩行ロボット、コミュニケーションロボットの研究開発用の教材として提案していく。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
マルハニチロの缶詰、災害食でも高評価
マルハニチロ（東京都江東区、池見賢社長）の缶詰「さばのトマト煮」が「災害食大賞©2021」缶詰部門で最優秀賞をこのほど受賞した。同賞は（一社）防災安全協会が2016年に創設。「うまみ」「アレルギー対応」「新製品・セット」「ローリングストック」「缶詰」の５部門があり、災害時に必要と思われる…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜プラントベースドフード� �
代替肉開発を本格始動、新興企業と連携
亀田製菓（新潟市、佐藤勇社長）は代替肉のスタートアップ企業、ネクストミーツ��（東京都新宿区、佐々木英之社長）と共同で商品開発に取り組むと発表した。亀田製菓は「国内米菓」、「海外」、「食品」の３事業を成長戦略の柱にしており、近年は食品事業に注力している。中でもプラントベースドフードは重点領域に位置づけており、2019年にはベジミートの製造販売を手がけるマイセン（福井県鯖江市）を子会社化し…
≫続きを読む＜プラントベースドフード�◆�
素材メーカーが本領発揮、「ニクベジ」発売
食品素材メーカーのユニテックフーズ��（東京）は動物性原料を一切使わない植物性食品「ＮＩＫＵＶＥＧＥ（ニクベジ）」をこのほど発売した。第１弾は汎用性が高いハンバーガーパティ。冷凍で提案している。同社は天然食品素材や機能性素材を食品メーカーに販売しているが、代替肉製品を製造する取引先が食感や味に関して課題を抱えているのを見て「それなら自分たちで作ってみよう」…
≫続きを読む＜プラントベースドフード��＞
業務用で参入、第１弾はスクランブルエッグ風
キユーピーはプラントベースドフード市場に参入する。第１弾として豆乳加工品をベースに、スクランブルエッグのような見た目と食感を再現した「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」を30日から売り出す。業務用冷凍食品。ファストフード店やホテル、給食施設などに提案する。プレーンな味わいでパンや野菜と相性が良く、サンドイッチや朝食メニューなどに幅広く使用できる。見た目にも色鮮やかで…
≫続きを読む