モバックショウ、いよいよ18日開幕「ぜひ来場を」
日本製パン製菓機械工業会 鈴木孝常務理事
日本製パン製菓機械工業会は「2025モバックショウ」をインテックス大阪で２月18〜21日の４日間開催する。パン・菓子メーカーの製造現場では人手不足が深刻化しており、省人化・省力化に向けた設備投資が増えている。機械メーカーの多くもそうしたニーズに応えようと、新製品の開発に取り組んできた。これまでにない画期的な製品が集まった。工業会の事務局長として準備を取り仕切る鈴木孝常務理事に今回の出展傾向や見どころについて話を聞いた。
≫続きを読む冷食の需給管理・在庫転送計画をAIで自動化
日清製粉ウェルナはＡＩを用いて需給計画（製造計画）と在庫転送計画を自動策定できる「冷凍食品の需給管理自動化システム」の運用を24年10月から開始していることをこのほど明らかにした。各計画の策定時間の大幅な短縮やオペレーションの効率化が進んだほか、ノウハウの標準化で業務の属人化と担当者不在時のリスク解消に繋がった。
≫続きを読む養殖ビジネス拡大、黒瀬ぶりの水産加工場を増強
ニッスイグループの黒瀬水産（宮崎県串間市、立川捨松社長）は「黒瀬ぶり」を年間300万尾出荷する体制の構築をめざし、主要加工拠点である本社併設の加工場「食品加工本部加工場」をこのほど増強して加工能力を拡大した。増改築後の工場（延床面積2180�屐砲錬卸遑影�から稼働している。ニッスイは現在取り組んでいる長期ビジョン「Good Foods 2030」で…
≫続きを読むHCJでニーズ探る、屋外業務用冷蔵庫など参考出品
フクシマガリレイは２月４〜７日東京ビッグサイトで開催された展示会ＨＣＪ2025で様々なソリューションに対応した参考出品機器を提案した。ユーザーに提案し、ニーズ等を見極めて製品化する。「屋外用業務用冷蔵庫」はドライバーが不足している物流問題への提案。配送時に無人受け渡しが可能となり、ドライバーの時間外労働時間削減に寄与する。
≫続きを読むシリーズ累計200万個、ゆで卵の新商品は麻辣ダレ
キユーピーは昨年春発売した「キユーピーのたまご タレで食べる」シリーズの第３弾として「麻辣ダレで食べる 担々風たまご」を３月６日発売する。唐辛子と花椒をきかせた麻辣ダレにゆで卵が２個入ったチルドのパウチ惣菜。タレの具材にはねぎ、たけのこ、大豆ミートを使用。これら具材感のある麻辣ダレに漬け込んだ卵は麺にトッピングするだけで、彩りやボリュームがアップする。
≫続きを読む冷食業界人必携｢2025年版 冷凍食品業界要覧｣発売中
水産タイムズ社は「2025年版 冷凍食品業界要覧」（Ｂ５判）をこのほど発刊しました。創刊52年目になる冷食業界人必携のデータ集です。絶賛販売中です。定価１万3200円（税込・送料無料）。お申し込みは水産タイムズ社のホームページからお願いします。
≫続きを読む生産現場に潜む７つのムダ、プロが改善策を伝授
「食品工場改善入門 集大成〜金をかけずにすぐできる！〜」（小杉直輝著）が水産タイムズ社から好評販売中です。著者は製造現場には７つのムダがあると指摘します。ムダの見つけ方からお金をかけないコストダウンの手法、屋台生産方式まで改善の実を上げるためのポイントを写真や図解を多用して解説しています。コロナ禍で人手不足感が急速に高まっている今、現場改善の虎の巻としてご活用ください。※「続きを読む」からお申込みができます。
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製パン製菓の機械・資材展に約240社
テーマは「未来の食文化を創造する」
日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長＝カジワラ社長）主催の「2025モバックショウ（国際製パン製菓関連産業展）」がインテックス大阪で18日〜21日開催される。隔年開催で29回目。今年は「未来の食文化を創造する」をテーマに237社（1442小間）が出展する。モバックショウはマシーン、マテリアル、マーケティングの３つのＭをキーワードに、生産現場の省力化や人手不足解消につながる最新機器、安全安心なパンや菓子を提供できるシステムづくりなどを集めた国際展示会。
≫続きを読む満を持して初出展、パン菓子工場の実績を多数紹介
食品工場を中心とした総合エンジニアリングサービスを提供する中設エンジ（名古屋市、今井重利社長）は「エンジニアリング機能」と「ゼネコン機能」を併せ持ち、食品工場の建屋だけでなく内部（生産機械）の設計から施工、アフターフォローまで一貫して行っている。モバックショウは今回が初出展となる。これまで手がけた全国の食品工場の設計・施工実績だけでなく、近年は引き合いが強まっている製パン製菓の実績についてもパネル展示でアピールする。
≫続きを読む食品容器の洗浄脱水ライン、U字型で１人作業を実演
食品工場の容器洗浄機でシェアトップのクレオ（東京都中央区、名倉豊夫社長）は省人化、安全・安心、CO2削減、食品ロス削減をキーワードに最新の容器洗浄ラインから工場・設備機器の自動洗浄システムまで、同社ならではのソリューションを提案する。注目は「容器洗浄脱水ライン」。容器を投入すると洗浄、すすぎ、脱水を自動で行う。今回はラインをU字にして投入と取出しが１人でできる仕様を展示。�／夕蠅播蠧�→�∪�浄→�Ｃ�水→�と薪勝�Uターンコンベヤ→�タ夕蠅納莉个靴離好燹璽困蔑�れを実演する。
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＜モバックショウ 注目製品� �
協働、自動搬送の両ロボが単調・重作業を担う
マスダック（埼玉県所沢市、増田文治会長）は大型のトンネルオーブンを使って実演するなど、毎回迫力ある展示で注目を集める。今回は「多くの『初』をご提案」をテーマに初出品の製品を多数披露する。食品製造における課題解決と価値向上に貢献する最適なソリューションを提案する。目玉は「協働ロボット×自動搬送ロボット」による無人化システム。既存のオーブンと組み合わせてロボットが重作業を担う生産ラインを提案する。
≫続きを読む＜モバックショウ 注目製品�◆�
IoT対応のミキサー、重要な可動部を常時監視
加熱撹拌機・製あん製菓機械メーカーのカジワラ（東京都台東区、梶原秀浩社長）は新製品の「IoT対応クッキングミキサーＯＡＭ」を出品するほか、一粒づつきれいにコーティングする「カラメルコーティングマシンKRS+CC」でカラメルナッツの実演を行う。製あんライン、豆煮釜、あん練り機などの製菓機械、レオニーダーやクッキングミキサー、大型炒め機、加熱・冷却乳化機、うらごし機、投入機などの食品加工機械も多数展示する。「IoT対応クッキングミキサーＯＡＭ」は生産停止につながる重要部をセンサーで常時監視し…
≫続きを読む＜モバックショウ 注目製品��＞
高周波で冷凍食材を短時間解凍、内部もしっかり昇温
高周波誘電加熱装置メーカーの山本ビニター（大阪市、山本泰司社長）は高周波急速解凍装置のフルモデルチェンジ型「TEMPERTRON（テンパトロン）-Ｖ型」を出品する。「食材の解凍に時間がかかる」、「中心部の温度が上がらない」といった解凍の課題解決に貢献する。高周波は食品内部まで浸透し、分子運動を起こして食品自体を自己発熱させる特長がある。食品の厚みに左右されず…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
シーフードショー大阪、19〜20日開催
大日本水産会（枝元真徹会長）は大阪市住之江区のＡＴＣホールで第22回「シーフードショー大阪」を19〜20日開催する。約220社（307小間、前年は240社・311小間）の水産関連企業・団体などが出展予定。西日本最大級の水産関連イベントとして注目されている。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
ワンプレート冷食に「さばめし」登場
伊藤ハム米久ホールディングスの米久は、ワンプレート冷凍食品の新商品「さばめし」を今年春発売する。レンジアップするだけで、かつおといりこ香る特製和風だしのさばめしが楽しめる。222ｇ。オープン価格。国内協力工場製。
≫続きを読む＜モバックショウ 注目製品�ぁ�
超高圧水カッタの新製品、食品に繊細な曲線描く
高圧ジェット洗浄装置や超高圧水切断装置などの産業機械を製造するスギノマシン（富山県滑川市、杉野良暁社長）は新製品の食品専用ウォータージェットカッタを出品する。クリエイティブな商品づくりや、歩留まり改善による食品ロスの削減、人手不足解消に貢献する。ウォータージェットカッタは超高圧水（水道水の約3000〜4,000倍）を極細ノズル（直径0.3〜0.8mmの穴）から噴射することで、対象物を切断・加工する装置。超高圧に高めた水を噴射すると、噴射される水の速度は…
≫続きを読む＜モバックショウ 注目製品�ァ�
最高700℃の過熱水蒸気、昇温スピードも群を抜く
電気通信や高周波関連事業を手がける電気興業（東京都千代田区、近藤忠登史社長）は独自技術を応用した超高温過熱水蒸気システム「D-Rapid」を出品する。粉末の色・香りを損なわない殺菌技術、昇温スピードの速さ、超高温によって実現する短時間加工の３つの特長をアピールする。過熱水蒸気は100℃の飽和蒸気をさらに加熱して温度を上げた水蒸気で、一般的な発生装置では最大約300℃が多い中、同社は最大700℃まで上げることができる。
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