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〈水産復興〉
三陸産オキアミを使った天然サプリ開発
宮城県気仙沼市の震災復興重点事業の１つとして2013年に発足した気仙沼水産資源活用研究会（ブランド名:ケセモ、佐藤俊輔会長）は、イサダ（正式名称ツノナシオキアミ）オイルを使った天然サプリメント「気仙沼クリルオイル」をこのほど発売開始した。「クリル」はオキアミの英名。都内で６日に開いた商品発表会には菅原茂市長（写真右）も駆け付けＰＲに努めた。震災後の需要低迷に悩む水産業に活力を取り戻したい−−。市内の水産加工会社が中心になって進める産官学連携プロジェクトに…
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グリストラップの水質、清掃作業を大幅改善
厨房関連機器の笹原商事（鹿児島市、笹原憲久社長）は、飲食店や食品工場などに設置が義務付けられているグリストラップ（油水分離槽）の維持管理と清掃作業の負担軽減に高い効果を発揮する新商品「グリストラップ改善セット」を２月末発売開始する。化学物質ゼロの浄化剤(写真)とナノ繊維の油吸着材の併用で、油汚れや水質汚濁を大幅に改善する。千葉の幕張メッセで２月18〜21日開催される「国際ホテル・レストランショー」に出品し、従来製品との効果の違いや持続性の高さを実証する。
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駅ナカにそばロボ登場、ホテレスショーで実演
調理ロボットを開発するスタートアップのコネクテッドロボティクス（東京都小金井市、沢登哲也社長）は、千葉の幕張メッセで18〜21日開催される「国際ホテル・レストランショー」に、３種類の新ロボットを含む全６種類の調理ロボットを出品する。展示ブースを昨年の２倍に広げ、�￣悒淵�そば(写真)、�▲奸璽疋魁璽函↓�コンビニの各テーマに合わせて実演する。新たに開発した調理ロボは「そばロボット」、「どんぶり食洗ロボット」、「ビール提供ロボット」。「そばロボット」はそばを茹でる、洗う、締めるの一連の調理プロセスを自動化した。
〈物流最前線� �
国際物流総合展を特別開催、米国ロボなど初出展
日本ロジスティクスシステム協会など関連７団体は「国際物流総合展」を東京ビッグサイトで２月19〜21日開催する。国内最大の物流専門展示会として隔年開催してきたが、深刻化する人手不足問題などを背景に「毎年見たい」という声が多く寄せられたため、スピンオフ版（番外編）として開催することになった。約230社が出展する。オフィス家具大手のオカムラ(写真)は、米国のRightHand Robotics社（マサチューセッツ州）とパートナーシップ契約を今年１月締結した。
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〈物流最前線�◆�
トヨタＬ＆Ｆ、自律モバイルロボなど訴求
豊田自動織機のトヨタＬ＆Ｆカンパニーは国際物流総合展2020（東京ビッグサイト、19〜21日）に出展し、労働力不足の解決につながる�ー�律モバイルロボット「ＡｉＲＴ（エアー・ティー）」、�■咤味腺夕娃腺韮屐屮�ーカート」のデモンストレーションを行う(写真)。自律モバイルロボット「ＡｉＲ−Ｔ」は、人の移動に追従する機能を備えた荷台付きロボットで、ピッキングの作業負荷を低減する。ＳＬＡＭ式ＡＧＶ「キーカート」は、周囲の障害物やレイアウトをカメラ・レーザーで把握し…
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新工場が竣工、冷凍惣菜の輸出拡大へ
業務用冷凍和惣菜メーカーのヤマダイ食品（三重県四日市市）は同県東員町の民間工業団地「とういんハイブリッドパーク」に建設していた新工場を竣工した(写真)。敷地面積１万5000�屐Ｅ換�造り平屋建て。延床面積2800�屐２堝�後は生産能力を1.5倍に増強し、輸出強化を図る。ヤマダイ食品はオクラのごま和えや国産ほうれん草の白和えなど野菜を中心とした調理済み冷凍和惣菜を製造する。中でもオクラの業務用取扱い量はシェアトップ。国内グループ会社が農産品の６次産業化を手がけるほか…
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新研究所を建設、海外向け商品開発を加速
森永製菓は鶴見工場（横浜市）の敷地内に新しい研究所(写真)を建設するとこのほど発表した。現在の研究所も鶴見工場の敷地内にあるが、新研究所は延床面積を約1.5倍に拡大し、研究開発の強化を図る。着工は今年７月。竣工は来年９月を予定している。４階建て。延床面積は約１万3000�屐Ｅ蟷餝曚鰐�48億円。現在の研究所では菓子や食品、アイスクリームの商品開発、食品加工技術開発、量産化技術開発、基礎研究などを行っている。
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「速筋タンパク」の最新研究を発表
日本水産と研究機関で構成するＡＰＰ研究会(ＡＰＰ=Alaska pollock protein:アラスカ産スケソウダラタンパク質)はスケソウダラの速筋タンパク質に関する最新研究内容をこのほどメディアに発表した(写真)。スケソウダラのタンパク質がヒトの筋量 増加に効果があることからカニカマブーム が起きたが、最新の研究では運動をしなくてもスケソウダラの速筋タンパク質を一定量・一定の条件で摂取するだけで筋肉量が増加するなど。より詳しいことが明らかになりつつある。
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タイの「中食」需要、地方都市でも高まる
（公財）東京都中小企業振興公社（保坂政彦理事長）は日本・タイの食ビジネスに焦点をあてたセミナーを４日午後、在東京タイ王国大使館ホールで開催した。タイ大使館共催。都内中小企業関係者ら50名以上が参加した(写真)。タイの食ビジネスへの関心の高さから、当初の定員を上回る盛況となった。山田コンサルティンググループの桐生貴史氏が「タイ経済概況とタイにおける食生活や食に対する意識の変化」を演題に講師を務めた。桐生氏はタイ在住20〜50代男女1433名に独自調査した結果をもとに…
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