「まだできる 続食品工場改善入門」近日発売
水産タイムズ社は新刊「まだできる！続食品工場改善入門」を近日発売します。具体的な実践方法をよりわかりやすく解説するため、新たな事例を多く盛り込みました。
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日本冷凍食品検査協会 実践のポイント −21− 防虫対策のポイント
製造現場での防虫対策としては、クレームがあってから対処することよりも、いかにして食品中への混入を予防するかが重要な管理ポイントとなります。食品中への虫の混入を予防するためには、次のような流れで管理します。
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ココアのインフル抑制効果を報告
森永製菓はココアに含まれるインフルエンザウイルス感染抑制効果のセミナーをマスコミを対象に13日都内で開催した。食品事業本部の村瀬光隆ココア・飲料カテゴリーマネジャーは「森永ココア90周年を機に価値訴求と啓蒙活動を強化し、市場を拡大する」と開会挨拶で意気込みを語った。
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コンテナ洗浄サービスを提案
フード・ロジスティクス企画はコンテナの汚れ落とし、除菌を行なうコンテナ洗浄サービスを提案している。洗浄設備がない、人手で洗浄しているが限界がある、黒ずんだ汚れが落ちない――といった問題を抱えるコンテナ使用者に最適なサービス。
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自動皮むき装置の新会社設立
徳尾商事と片山チエン既設事業部はティエスケイテクノを設立した。乾式自動皮むき装置を製造していたサークル鉄工が民事再生諸事により機械製造を断念したためで、今後はティエスケイテクノが製造を行なう。
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消費者の部屋「ＪＡＳ規格」特別展示
農林水産省の「消費者の部屋」は、特別展示『食品表示とＪＡＳ規格』を今月24〜27日まで開催する。11月のＪＡＳ普及推進月間に合わせ、身近な食品表示制度としてのＪＡＳマークをわかりやすく解説する。
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高速、具材トッピングロボで省人化
ニッコーは箱詰め用ピッキングロボット「Ｆｌｅｘ Ｐｉｃｋｅｒ」を具材のトッピング用に新たに応用することを提案している。冷凍グラタンや冷凍ピザなどの具材のトッピングに引き合いが続いているという。
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高速・安定包装でロス削減
大和製衡は組み合わせ計量機の３点排出モデル「データウェイ�遙藤吋侫蹈鵐謄�アシリーズ」を売り出している。製品を包装機に直接排出することなく、一度集合ゲートに集め、塊にして排出することで高速ながらも安定した処理ができる。
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包装フィルムのバリア性を測定
ＤＫＳＨジャパンの「酸素透過率測定装置」が食品メーカーでの導入をここ数年伸ばしている。平面フィルムやＰＥＴなどのパッケージング材を透過する酸素を測定するものだが、「危機管理が高まり、自己防衛を講じているため」と同社では分析している。
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