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〈デジタル技術� �
独自ＡＩ技術、画像データ集める負担抑える
オムロンはＡＩに関する２つの新技術をこのほど独自開発した。社会実装に向けた取り組みを進める。当面は製造業がコアターゲットになるが、将来的には食品業界に広く応用展開する。「製品外観の欠陥検出ＡＩ技術」は熟練作業者の感性や経験を再現して、これまで機械では検出困難だった欠陥を安定して検出できることがポイント。製品の外観検査では、色や大きさが異なるキズの判別や、良品の判別基準が大きくばらつく場合には…
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世界初のロボットパスタ店がエキナカに登場
ロボティクスサービス・プロバイダーの��QBIT Robotics（東京都千代田区、中野浩也社長）は、ＡＩを搭載した世界初のロボットパスタ店のテストマーケティングを埼玉県のＪＲ大宮駅構内で12月４〜９日実施する。「ＪＲ東日本スタートアッププログラム2019」に採択された。最先端のＡＩと制御技術を駆使したロボットアームを活用した新感覚のロボットがパスタを作り、接客する。店員はいない。ロボットが客に話しかけ、パフォーマンスしながら楽しい時間と空間を創出する。
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ブロックチェーン技術で牛肉輸送をトレサビ
国際物流大手ＵＰＳ（米国アトランタ）はブロックチェーン技術を使ってトレーサビリティを検証した牛肉を米国の農場から日本へ輸送したとこのほど発表した。アグリテック（農業技術）の米企業ハードエックス社と協業し、同社のブロックチェーン技術を活用した。「牛肉業界の品質保証とトレーサビリティを大きく進展させる」（ＵＰＳ）。ＵＰＳはハードエックス社のブロックチェーン技術に統合するために、可視化ツールの温度管理ソリューション「UPS Temperature True」パッケージを開発した。
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〈成長戦略〉
エア・ウォーターと提携、冷凍野菜の販売準備進める
業務用のホール野菜やカット野菜を製造販売するデリカフーズホールディングス（東京都足立区）は冷凍野菜の取り扱いを数年内に開始する。今年５月に業務提携したエア・ウォーターの冷凍野菜を自社の外食・中食ルートに乗せ、販路拡大につなげる。大��善保社長は15日の上期決算会見で「２〜３年かけて販売体制を構築したい」と語り、チルド便のトラックに小型冷凍庫を設置し、配送テストを行っていることを明かした。
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Ｔポイントデータで未利用魚に価値を
Ｔポイント・ジャパン（東京都渋谷区、北村和彦社長）は、6900万人超のＴ会員の購買データなどを活用した社会価値創造プロジェクト「Ｔカードみんなのソーシャルプロジェクト」の第３弾として「五島の魚プロジェクト」を立ち上げ、未利用魚であるブダイを使用した「五島のフィッシュハム」を13日発売した。未利用魚に価値を付けることで、磯焼け防止や漁業者収入向上、地域活性化に貢献していく。商品開発には、Ｔカードの様々なライフスタイルデータをもとに導き出された魚介好きで食にこだわりがあるＴ会員12名…
〈宇宙食〉
「やきとり缶詰」が宇宙へ、食肉缶詰で初
ホテイフーズ（静岡市、山本達也社長）はおつまみやおかずとして食卓でおなじみの「やきとり缶詰」がＪＡＸＡ（宇宙航空研究開発機構）の「宇宙日本食」認証を取得したとこのほど発表した。今後、宇宙飛行士の野口聡一氏と星出彰彦氏がＩＳＳ（国際宇宙ステーション）に滞在する際に提供される予定だという。宇宙での食事は宇宙飛行士に基本支給する宇宙食のほかに、出身国に合わせたその国ならではのメニューに基づく宇宙食がある。
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秋田発、次亜塩素酸生成技術が海外で高評価
弱酸性次亜塩素酸を使った除菌消臭水を製造するベンチャー企業の�蝪味錚磽瓧� Ｐｏｗｅｒ（ローカルパワー、秋田市）は、米国シンクタンク大手Ｆｒｏｓｔ＆Ｓｕｌｌｉｖａｎ（フロスト＆サリバン、カリフォルニア州）が実施する「2019ベストプラクティスアワード」を受賞した。次亜塩素酸は有機物が存在すると容易に活性（効力）が失われるため、濃度を安定させた状態で製品化することが課題だった。そこで同社は「バッファリング技術」と呼ぶ特許製法で、原料に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの不純物を取り除き…
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