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＜食品ロス削減＞
消費期限延長、洗浄技術がカギ
パッケージサラダの製造販売で国内シェアトップのサラダクラブ（東京都調布市、金子俊浩社長）は消費期限を１日延長した「ミックスサラダ（100ｇ）」と「ミックスサラダ ビッグパック（220ｇ）」の販売エリアを関東にも広げ、９月18日から全国で発売する。消費期限の延長で先行する「千切りキャベツ」の洗浄技術を応用展開し、加工日＋５日間の鮮度保持を可能とした。このほど開いた新商品発表会見で技術の詳細を説明した。サラダクラブは野菜の洗浄に対して、「細菌を減らすことよりも…
≫続きを読む＜新製品＞
温湿度のデータロガー、スマホに直接送信
計測・計量機器メーカーのエー・アンド・デイ（東京都豊島区、森島泰信社長）はスマホに温湿度の測定・記録データをワイヤレスで送信できる「ＢＬＥ温度・湿度データロガー さ〜もろぐＡＤ-5327」シリーズを発売した。食材や調理食品の輸送中の温度管理や、厨房の温湿度、冷凍冷蔵庫内の温度管理などＨＡＣＣＰ対応で効果を発揮する。Bluetooth通信機能を内蔵しており、取得データは専用アプリの「Thermo Log」でワイヤレス送信する。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
横浜冷凍、気仙沼に水産向け施設完成
横浜冷凍（横浜市、松原弘幸社長）は宮城県気仙沼市に「気仙沼ソーティングスポット�供廚鮨契澆靴拭�15日の竣工式には吉川俊雄会長、地元・気仙沼市の菅原茂市長が出席した。気仙沼漁港は、世界三大漁場の１つといわれる三陸・金華山沖に面し、多種多様な水産物が水揚げされる。※この記事は無料試読できます。
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＜設備投資＞
北海道に飲料品の物流倉庫、冬季の労働環境を改善
鴻池運輸はサントリーの飲料製品などの保管・配送拠点で、流通加工場も完備する新倉庫「新千歳流通センター」を北海道千歳市にこのほど開設し、稼働を開始した。これまでは同市近郊にある倉庫７カ所を使用してきたが、満床状態が慢性的に続いていたため、これを解消するのがねらい。物流拠点を１カ所に集約して輸送効率を高める。鉄骨造り２階建て。延床面積１万6500�屐Ｅ蟷餝曚鰐�33億円。積雪や降雪量が多い地域ならではの工夫を備えた。
≫続きを読む＜物流最前線＞
「検品レス」を簡略化、出荷作業負担を軽減
キユーピーは食品卸大手の日本アクセスと連名で「サプライチェーン イノベーション大賞2021」の優秀賞を受賞したと発表した。経済産業省が事務局を務める製・配・販連携協議会が、サプライチェーン全体の最適化に向けた優れた取り組みを表彰するもので、今回は「検品レス」の仕組みを一歩進めて簡略化した点を評価した。キユーピーと日本アクセスはこれまで繁忙期に行っていた「翌々日納品」を2020年１月から通年化し、ＡＳＮ（Advanced Shipping Notice＝事前出荷情報）のデータ作成を可能にした。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
日本アクセス展、冷凍プラントベースド商品訴求
日本アクセスは展示会「フードコンベンション2021」を横浜市のパシフィコ横浜で15〜16日開催した。業務用デリカＭＤコーナーや生鮮コーナーで冷凍プラントベースド商品の提案が目立った。生鮮コーナーで、プラントベースドの冷凍キット新商品「ストックキッチングリーン大豆肉団子のとろーり中華炒め」の提案に力を入れた。※この記事は無料試読できます。
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＜産地支援� �
山梨応援マルシェ開催、貨客混載で桃を輸送
ＪＡ全農と農林中金、ＪＲ東日本は「にっぽん応援マルシェ」をＪＲ新宿駅ミライナタワー改札外で22〜25日開催する。３者が共同で取り組む地域振興・産地支援の一環。今回はＪＲ中央線特急「かいじ」や高速バスを使って山梨県から桃や野菜などを直送し販売する。「貨客混載」によるエコ物流で環境負荷低減に貢献できることも訴求する。さらに、自動認識技術のトップメーカー、サトーが開発した食べごろ予測技術を活用して桃１つひとつの食べごろを客に伝えるサービスを実施する。
≫続きを読む＜産地支援�◆�
伯備線を使った「産直便マルシェ」を開始
ＪＲ西日本岡山支社と岡山県高梁市、ヤマト運輸、ＪＡ晴れの国岡山、ジェイアールサービスネット岡山は、ＪＲ伯備線を活用した「貨客混載」で農産品を定期輸送し、岡山駅の駅ナカ店舗で29日から販売する。�々睥促┘螢△稜聖塞覆稜�知度向上や販路拡大、��規格外産品の販売促進による食品ロス削減、��モーダルシフトの推進によるエコ物流の実現、�の鷦崙發龍�きスペースの活用と地域共生の取り組み−−などを目的としており、昨年実施した実証実験を踏まえて正式スタートする。
＜リテールテック＞
最新のオーダーシステムで飲食店のＤＸを支援
寺岡精工は最新のフードコートシステムを小田急線本厚木駅に直結する商業施設内に14日オープンしたフードホール「ＦＬＤＫ（エフ・エル・ディー・ケー）」（神奈川県厚木市）に納入し、稼働開始した。今年夏リリース予定のモバイルオーダーシステムや商品の受け取りロッカー、タッチパネル券売機などを使って、飲食店のＤＸをトータルサポートする。
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