有料購読のご案内
毎月第１週号に限り「無料試読キャンペーン」を行っていますが、それ以外はＩＤ・専用パスワードがないとご覧頂けません。続きをお読みになりたい方は有料購読（月1000円＝税別、1100円＝税込、６カ月単位契約）への切り替えをお願いします。
＜フードテック＞
代替肉だけじゃない、植物性たん白で新カテゴリー
植物性たん白を使った商品開発は肉にとどまらない。ベンチャー企業を中心に新たな動きが出始めた。植物肉開発ベンチャーのグリーンカルチャー��（東京）は植物性たん白を主原料とした魚肉「Green Meat Model F」を開発した。東京浅草の寿司店「Vege-Sushi Japan浅草本店」が２日から数量限定で試験提供している。同社が今年４月、外食業態向けに発売した植物肉「Green Meat」を応用し、魚特有の食感と味わいを再現した。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
東亜建設工業、冷蔵倉庫を稼働しながら耐震補強が可能
東亜建設工業（東京都新宿区、秋山優樹社長）は、稼働中の冷蔵倉庫内をマイナス温度帯に保ったまま、常温での施工と同等の耐震性能を確保できる耐震補強工法をこのほど開発した。鉄筋・鉄骨コンクリート造りの冷蔵倉庫を対象とし、Ｆ１級冷蔵倉庫で最も需要が高いマイナス25℃以上の温度帯で適用が可能。
≫続きを読む＜設備投資� �
中国市場で製麺機や米飯製造装置を生産増強
放電加工機やプラスチック射出成形機、食品機械を製造販売する�螢愁妊�ック（横浜市、古川健一社長）は中国子会社の厦門工場（福建省厦門市）の隣接地に新工場を建設する。このほど着工した。５Ｇや電気自動車の拡大で射出成形機の需要が伸びているほか、中国市場で製麺機や米飯製造装置の引き合いが増えており、生産能力を増強する。
≫続きを読む＜設備投資�◆�
新中計を策定、設備投資を相次ぎ発表
セブン＆アイ・ホールディングスは新中期経営計画（2021〜2025年）を策定し、１日公表した。このほど取得した米国ＣＶＳのSpeedway LLC社との統合シナジー発揮をグループ成長の推進力に位置づけ、国内ＣＶＳでは小商圏化に伴うニーズの変化に合わせた商品・売場づくりによる再成長軌道への回帰を図る。また、スケールメリットを活かした食品の調達・製造などのグループ食品戦略、商圏に合わせた店舗づくり等の…
≫続きを読む＜環境貢献� �
ガス置換パック「明太子」の需要増大
北九州の明太子メーカー、かねすえ（福岡県北九州市、松本正雄社長）は食品安全マネジメントシステムＦＳＳＣ22000認証を取得(2018年10月)している本社工場で、量販店向けトレーパック品を主体に明太子を生産している。昨年、試験的に導入した窒素ガス置換パックのラインも順調に稼働している。賞味期限が従来品の約1.5倍まで伸びるため…
≫続きを読む
＜環境貢献�◆�
地域内循環のボトルtoボトルを実証
寺岡精工（東京都大田区、山本宏輔社長）はボトルtoボトルの「完全循環型ペットボトルリサイクル」の実証実験を神奈川県川崎市で７日から半年間実施する。川崎市、日本環境設計（同市）、サミットとの共同プロジェクト。使用済みペットボトルの回収から再生まで、国内初となる「地域内循環」の仕組みを構築する。
≫続きを読む＜環境貢献��＞
販促物にも環境配慮素材、プラ削減を徹底
セブン−イレブン・ジャパンは店舗内に設置する販促物の素材を、石油由来プラスチック使用量を抑えた新素材に７月以降順次切り替える。セブン＆アイグループの環境宣言「GREEN CHALLENGE 2050」に基づき、さらなる環境負荷低減に取り組む。販促物の一部は既に紙製を使用しているが…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
ヤヨイサンフーズ、気仙沼工場商品第２弾など発売
ヤヨイサンフーズは昨年秋に稼働を開始した気仙沼工場生産品第２弾をはじめ、秋の新商品・リニューアル品を７月１日から順次発売する。気仙沼工場は水産カツ、煮魚・焼魚、やわらか食のソフリを生産しており、今回は中食向けのえびカツと…
≫続きを読む＜テレワーク支援＞
マスク着用でも顔認証、「なりすまし」を防ぐ
キヤノンＩＴソリューションズ（東京都港区、金澤明社長）は顔認証の精度を大幅に向上させたクラウド型テレワーク支援サービス「テレワークサポーター」の新バージョンを５日提供開始した。マスクなどで顔の一部が隠れた状態でも本人認証を常時可能にした。「テレワークサポーター」はキヤノンの顔認証技術を搭載し、勤務者以外の第三者による…
≫続きを読む＜植物工場＞
人工光栽培の「とうきょうサラダ」を地域限定で
コープみらい（本部さいたま市）は東京メトロが完全人工光植物工場で栽培した「とうきょうサラダ」を東京都内の東村山秋津町店、ひばりが丘店、上井草店、埼玉県内の春日部店の４店舗限定で５日発売した。「とうきょうサラダ」は東京メトロが東西線西葛西〜葛西駅間の高架下に設置した工場で育てた葉野菜。農薬や土を一切使用しない東京産の野菜を…
≫続きを読む