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＜新製品＞
新型真空パッド、薄いフィルム袋も高速搬送
真空機器専門メーカーのシュマルツ（横浜市）は充てん率が低く変形しやすい包装品やシワのある袋製品に最適なベローズ真空パッド「ＰＳＰＦ」をこのほど発売した。吸着搬送が難しいワーク（対象物）の高速搬送を可能にする。ベローズ（蛇腹）部分とシールリップ部分で硬さの異なる２種類のシリコーンゴムを使用している。シリコーン材はＦＤＡ（米国食品医薬品局）の規格に準拠している。シールリップ部には特に柔らかな材質を利用しており、充てん率が低く表面の形状が不安定なワークやシワのあるワークにも柔軟に追従する。
≫続きを読む＜設備投資＞
年間400万食のチャーハン、製法・製造ラインを見直し
パルシステム生活協同組合連合会は製法と製造ラインを見直し、これまで以上にパラパラとした食感とサステナブルにリニューアルした「直火炒めチャーハン（産直米）」をこのほど発売した。「直火炒めチャーハン」はパルシステムのオリジナル商品。冷凍食品部門で利用点数１位を獲得しており、年間400万食を届けている。レンジで手軽に食べられるため、在宅勤務や長期休暇中の昼食として好評を得ている。今回のリニューアルではドラム式炒め機や新蒸気炊飯設備を導入した。
≫続きを読む＜プラントベースフード＞
食感の決め手は３層構造、ウナギ蒲焼を再現
日清食品（安藤徳隆社長) は、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼” の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ謎うなぎ」を同社グループオンラインストアで1000セット限定で18日発売した。「プラントベースうなぎ」は、日清食品グループの最新フードテクノロジーを駆使することで、動物由来原料を一切使用せずに、本物の“うなぎの蒲焼”に近い食感と見た目、風味を再現した商品。生地を３層（白身層・中間層・皮層）に分けることで、“うなぎの蒲焼”の食感に近づけている。
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
日本料理の老舗、鰻蒲焼を「嚥下食」に
愛知県犬山市の日本料理店「関西(かんさい)」は、嚥下（えんげ）障害の人でもおいしく食べられる「やわらかうなぎ」をこのほど発売した。「土用の丑の日」（今年は７月30日）に向けて拡販を図っている。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜フードテック＞
食品大手３社が揃い踏み、共創をテーマに討議
東京の港区立産業振興センターは「“MINATO Innovation Circle”味の素・オイシックス・キリンと考えるフードテック×オープンイノベーション」を産業振興センターとオンラインで８月２日開催する。第１部はスタートアップとの連携に意欲的な食品大手３社のＣＶＣ（Corporate Venture Capital）によるパネルディスカッション。第２部ではスタートアップ６社によるピッチ（プレゼン）を行う。
≫続きを読む＜工場見学＞
夏休み到来、ピエトロが工場初公開
コロナ禍が明け、夏休みに合わせて親子で楽しめる工場見学が新たに始まったり、再開したりする動きが広がってきた。ピエトロは看板商品「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」の累計出荷本数が３億本を突破したのを記念して、工場見学ツアーを８月26日開催する。普段は工場見学を行っていない同社が一般の見学者を迎え入れるのは初の試みという。「ピエトロおじさんが願いを叶える ありがとうチャレンジ」と銘打ち、第１弾として福岡県古賀市のピエトロ古賀第一工場に６組12名を招待する。
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
秋の新商品は「個食需要」ターゲット
ニチレイフーズは今秋の家庭用新商品に、「香ばし麺の五目あんかけ焼そば」や、ワンプレートの新シリーズ「三ツ星プレート」などパーソナルユース需要（個食需要）を意識した商品を多数投入する。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜新商品＞
塩こうじ粉末タイプ登場、使いやすいチャック付き
マルコメ（青木時男社長）は塩糀（こうじ）を同社では初めて粉末化し、「プラス糀 塩糀パウダー」（100ｇ）を９月上旬から市販する。塩こうじを家庭でも使いやすくした、チャック付袋のパウダータイプ。国内製造。粉末化することで「従来品の塩こうじと比べて漬け時間が半分になる」（同社）。肉や魚にまぶして５分で、ジューシーな仕上がりになるとして…
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